スパム入り純豆腐チゲ：簡単材料で深い味わいを
スパムで作る超簡単純豆腐チゲレシピ – ご飯泥棒になること間違いなし！
純豆腐チゲの材料というと、豚肉やアサリが必須だと思っていませんか？ このレシピでは、そんな手間のかかる材料をすべて省き、缶詰のスパム1缶だけで、驚くほどコクと旨味のある純豆腐チゲを作ることができます。スパムの旨味のおかげで、特別な調味料をたくさん使わなくても、素晴らしい味に仕上がります。忙しい日でも、本格的な一食を楽しむことができますよ。ご飯が止まらなくなる、魔法のようなご飯泥棒、スパム純豆腐チゲを今すぐ作ってみましょう！
チゲの材料
- 純豆腐 1パック（約350-400g）
- スパム 1缶（200g）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- ズッキーニ（朝鮮きゅうり） 1/3本（中サイズ）
- エノキダケ 1/2パック（約50g）
- 長ネギ 20cm 1本
- 青唐辛子 2本
- 水 2カップ（400ml）
- 卵 1個
調味料
- サラダ油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 韓国だし醤油（または魚醤） 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 韓国だし醤油（または魚醤） 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、チゲに使う全ての材料を準備しましょう。キノコはエノキダケの代わりに、ヒラタケやマイタケを使っても風味が豊かになります。また、韓国だし醤油の代わりに、カタクチイワシの魚醤やイワシの魚醤など、旨味のある魚醤を使うと、さらに深い味わいを出すことができます。
Step 2
玉ねぎは厚さ0.5cmのくし切りにし、ズッキーニも半月切りで厚さ0.5cmに切ります。このくらいの大きさに切ると、噛み応えも良く、火の通りも適切です。
Step 3
長ネギは20cmの長さに切って斜め切りにします。青唐辛子も細かく刻んでください。辛いのがお好みなら、唐辛子の量を増やしたり、種をそのまま使ったりすると良いでしょう。
Step 4
スパム200gの缶詰は、鍋の中で包丁の背やフォークで潰すか、ジップロックに入れてから麺棒や手で叩いて潰すと便利です。少し塊が残るように潰すと、食感が楽しめます。
Step 5
ここからチゲを煮る鍋に、サラダ油大さじ2とごま油大さじ1を熱し、切った長ネギとすりおろしニンニク大さじ1を加えて、焦がさないように香りが立つまで中弱火で炒めます。長ネギの甘みとニンニクの香りが油に染み出すように、じっくり炒めましょう。
Step 6
長ネギの香りが十分に出たら、潰したスパムを加えて中火で1〜2分炒めます。スパムから適度に油が出てきて、風味がさらに増します。
Step 7
スパムを炒める間に溶け出した油に、コチュカル大さじ2を加えて、焦がさないように注意しながら1〜2分炒めます。このようにコチュカルを油で炒めることで、粉っぽさがなくなり、深い色合いとピリッとした辛味が引き立ちます。
Step 8
油で炒められたコチュカルから、美味しいラー油が自然に滲み出てきたら、チゲの美味しいベースの完成です。
Step 9
ここで水2カップ（400ml）を注ぎ、切った玉ねぎとズッキーニを加えます。次に、韓国だし醤油大さじ2を加えて、一度味を調えます。魚醤を使う場合は、味見をしながら量を調整してください。
Step 10
野菜が程よく柔らかくなるまで、約3〜4分煮込みます。野菜が煮崩れないように、適度な硬さを保つようにしましょう。
Step 11
野菜が煮えたら、純豆腐をパックの上から軽く押すか、包丁で食べやすい大きさに切って、鍋にそっと加えます。スプーンで大きく崩しながら入れると、よりボリューム感のある食感が楽しめます。
Step 12
エノキダケは根元を切り落とし、ほぐして加えます。刻んだ青唐辛子もここで加えます。煮込んでいる間に味見をして、もし味が薄ければ、塩や残りの韓国だし醤油（または魚醤）、あるいは少量のうま味調味料を加えて、お好みの味に調整してください。
Step 13
全ての材料が馴染んで煮立ってきたら、卵1個を割り入れます。卵はそのまま半熟で楽しむか、軽くかき混ぜて完全に火を通しても良いでしょう。最後にこしょうを少々振れば、スパム純豆腐チゲの完成！スパム自体の塩気と旨味のおかげで、別途味付けを多くしなくても、深くピリ辛なスープの味は格別で、ご飯一杯があっという間になくなる最高のご飯泥棒です。本当に簡単なのに美味しいので、ぜひ一度作ってみてください！
