ジューシー＆クリスピー！トマホークステーキ
おうちで本格！肉汁あふれる、外カリ中トロのトマホークステーキ
お肉好きの皆さん、必見です！口いっぱいに広がる肉汁と、外はカリッと、中はジューシーでとろけるような食感のトマホークステーキをご紹介します。トマホークを焼くのが難しいと感じる家庭料理愛好家のために、ひっくり返す手間なしでオーブンに入れるだけで、誰でも簡単に美味しいトマホークが楽しめる方法をお教えします。このレシピを使えば、失敗知らずでプロのような本格ステーキが完成します。動画で使われている製品が気になる方は、こちらをクリックしてください: https://bit.ly/36kmTdb
必須材料
- トマホーク豚肉ステーキ 1枚（約500g～1kg）
- 塩 少々（表面に振る用）
- こしょう 少々（表面に振る用）
- オリーブオイル 大さじ2（肉に塗り、焼く用）
- 新鮮なローズマリー 1枝（風味付け用）
- バター 大さじ1（風味増し用、お好みで）
お好み材料（付け合わせ）
- にんにく（丸ごと）
- アスパラガス
- ミニトマト
- にんにく（丸ごと）
- アスパラガス
- ミニトマト
調理手順
Step 1
トマホークステーキを焼く30分～1時間前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておきましょう。こうすることで、均一に火が通り、より美味しく仕上がります。キッチンペーパーで肉の表面の水分を拭き取り、オリーブオイル大さじ2を全体にまんべんなく塗ります。その後、塩とこしょうをたっぷり振って下味をつけます。肉の両面にしっかりと味を付けることが、風味豊かに仕上げるコツです。
Step 2
お好みの付け合わせ野菜（にんにく、アスパラガス、ミニトマト）を準備します。にんにくは皮ごと包丁の腹で軽く潰すか、半分に切ります。アスパラガスは硬い部分の根元を切り落とし、ミニトマトはヘタを取り除きます。準備した野菜にもオリーブオイルを軽く回しかけ、塩、こしょうで軽く下味をつけます。ローズマリーの枝も準備しておきましょう。
Step 3
高温に予熱したオーブン（200℃または400°F）またはエアフライヤーに、トマホークステーキを乗せます。準備したローズマリーの枝と付け合わせ野菜（にんにく、アスパラガス、ミニトマト）も、オーブンシートに彩りよく配置します。ステーキの厚みとオーブンの機種によりますが、通常15～20分ほど焼きます。調理の途中で、ステーキの上にバター大さじ1を乗せると、さらに風味が増します。（肉の中心温度が60～65℃になれば完成です。）
Step 4
オーブンから取り出したトマホークステーキは、すぐに切らずに、アルミホイルでふんわりと包み、5～10分ほど休ませます（レスト）。この工程により、肉汁がステーキ全体に均一にいきわたり、よりしっとり柔らかい食感を楽しむことができます。休ませたステーキを食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付け、一緒に焼いた付け合わせ野菜と添えます。お好みで、粒マスタードやわさびを添えると、ステーキの風味がさらに引き立ちます。
