ジューシーソーセージとほくほくじゃがいもの甘辛煮：絶品おかずレシピ
みんな大好き！ご飯が進む、最高の副菜：ソーセージとじゃがいもの甘辛煮
プリプリのウインナーとホクホクのじゃがいもが絶妙なハーモニーを奏でる、ソーセージとじゃがいもの甘辛煮のレシピです。お子様から大人まで、みんなが笑顔になること間違いなしの、食卓に欠かせないご飯泥棒おかずです。お子様向けには、辛い青唐辛子を抜いて作ってあげると、さらに喜ばれますよ。甘さとしょっぱさのバランスが絶妙で、ついついご飯が進んでしまう美味しさです！
材料
- じゃがいも 中2個
- ウインナーソーセージ 10本程度
- 青唐辛子 2本（お好みで）
- サラダ油 大さじ2
- 酢 小さじ1
調味料
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 水 1/2カップ（約100ml）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- 砂糖（きび砂糖など） 小さじ1/2
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ1.5
- ごま油 少々
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 水 1/2カップ（約100ml）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- 砂糖（きび砂糖など） 小さじ1/2
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ1.5
- ごま油 少々
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
美味しいソーセージとじゃがいもの甘辛煮を作るための材料を準備しましょう。
Step 2
じゃがいもは皮をむき、一口大（約2〜3cm）に切ります。青唐辛子は小口切りにします。ウインナーソーセージは、沸騰したお湯でさっと茹でて（湯通しして）余分な油や汚れを落とし、見た目を良くするために半分または3等分に切ってください。これで下準備は完了です！
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、切ったじゃがいもを入れて1〜2分ほど炒めます。じゃがいもの表面に油がコーティングされるように炒めることで、煮崩れを防ぎ、照りのある仕上がりになります。油が全体に回ったら、水を1/2カップ加えます。
Step 4
ここで、旨味をプラスする調味料を全て加えます。醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1/2、料理酒大さじ2、にんにくみじん切り小さじ1/2、水あめ大さじ1.5を全て加え、よく混ぜ合わせます。
Step 5
準備しておいたウインナーソーセージを加え、タレが全体に絡むように軽く混ぜます。蓋をして中火で、じゃがいもが柔らかくなるまで約3分間煮込みます。途中でじゃがいもの煮え具合を確認し、必要であれば少し水を足してください。
Step 6
じゃがいもが煮えたら蓋を取り、酢小さじ1を加えます。酢を加えることで、具材の臭みが取れ、風味が豊かになります。火を少し強め、1〜2分ほど炒めながら酢の香りを飛ばします。最後に、小口切りにした青唐辛子（辛いのが苦手な場合は省いてもOK）を加えてさっと混ぜたら火を止めます。火を止める直前に、ごま油少々、白ごま少々、こしょう少々を加えて香ばしさと風味をアップさせたら、美味しいソーセージとじゃがいもの甘辛煮の完成です！
Step 7
このように、味がしっかり染み込んでいながらも、素材の味が活きたソーセージとじゃがいもの甘辛煮が出来上がりました。ご飯のおかずにはもちろん、お弁当にもぴったりのこの一品で、楽しい食事の時間をお過ごしください！
