ジューシーな完熟トマトとスモークチキンのマリネサラダ
フレッシュさが弾ける！完熟トマトとスモークチキンの完璧なハーモニー、マリネサラダ
新鮮で完熟したトマトと柔らかいスモークチキンを、風味豊かな自家製マリネソースで和えた、高タンパク・低カロリーのヘルシーサラダです。トマトの甘み、チキンの旨味、爽やかなエゴマの葉、そしてピリッとした玉ねぎが絶妙に絡み合い、一食としても満足感のある一品です。健康と美味しさ、両方を手に入れる完璧なレシピをご紹介します。
サラダの材料
- よく熟したトマト 4個
- スモークチキン 200g (1パック)
- 新鮮な玉ねぎ 1個
- 香り高いエゴマの葉 8枚
特製マリネソース
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4 (Ts)
- バルサミコ酢 大さじ2 (Ts)
- 新鮮なレモン汁 大さじ2 (Ts)
- 細かい塩 小さじ1/2 (ts)
- 甘いハチミツ 大さじ1 (Ts)
- 挽きたての黒胡椒 少々
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4 (Ts)
- バルサミコ酢 大さじ2 (Ts)
- 新鮮なレモン汁 大さじ2 (Ts)
- 細かい塩 小さじ1/2 (ts)
- 甘いハチミツ 大さじ1 (Ts)
- 挽きたての黒胡椒 少々
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎの皮をむき、半分に切ってから薄くスライスしてください。スライスした玉ねぎを冷水に20分ほど浸しておくと、辛味が取れてシャキシャキとした食感だけが残り、サラダによく合います。
Step 2
新鮮なエゴマの葉はきれいに洗い、水気を拭き取ります。葉をくるくると巻き、細かく千切りにしてください。エゴマの葉の爽やかな香りが、サラダの風味をより豊かにします。
Step 3
よく熟したトマトは、ヘタの部分に十文字の切り込みを浅く入れてください。沸騰したお湯にトマトを入れ、約2分ほど軽く茹でると、皮が簡単に剥けるようになります。
Step 4
茹でたトマトを冷水にさっとくぐらせて熱を取り、切り込みを入れた部分から皮を優しく剥いてください。プリプリのトマトの実だけを残して準備します。
Step 5
スモークチキンはパッケージのビニールを剥がします。そのまま食べても美味しいですが、軽く加熱するとさらに風味がアップします。電気コンロや電子レンジで約1分温めるか、フライパンで各面を1分ずつ軽く焼いてください。
Step 6
食べやすい大きさにチキンをカットします。斜めに切ると、より一層美味しそうに見えます。
Step 7
皮をむいたトマトは半分に切り、食べやすい大きさにスライスして準備してください。トマトのみずみずしさが引き立つように、丁寧にスライスします。
Step 8
それでは、特製マリネソースを作りましょう。ボウルにオリーブオイル大さじ4、バルサミコ酢大さじ2、レモン汁大さじ2、ハチミツ大さじ1、塩小さじ1/2、そして胡椒少々を全て入れ、泡立て器やフォークを使って材料がよく混ざるように均一にかき混ぜてください。
Step 9
冷水に浸けておいた玉ねぎのスライスは、ザルにあけて水気を完全に切ってください。水気が残っているとソースが薄まってしまうことがあります。
Step 10
大きめのボウルに、水気を切った玉ねぎと千切りにしたエゴマの葉を入れてください。
Step 11
準備したトマトのスライスとチキンもボウルに加え、作ったマリネソースを全体にかけます。材料が均一に混ざるように、軽く和えてください。
Step 12
これで、新鮮でヘルシーな「トマトとスモークチキンのマリネサラダ」の準備がすべて完了です。簡単なのに、見た目も華やかな一食が完成しました。
Step 13
お皿に、準備したトマトをきれいに敷き詰めます。その上に、スライスしたチキンを食べやすく盛り付けます。
Step 14
最後に、作ったマリネソースをサラダ全体にたっぷりと振りかければ、満足感と健康を兼ね備えた「トマトとスモークチキンのマリネサラダ」の完成です！どうぞ美味しくお召し上がりください。
