ジューシーなウィンナーとモチモチおでん、ピリ辛甘だれ ピーマンの煮物
簡単＆大量作りOK！おかずの定番、ウィンナーとピーマン、おでんの甘辛煮レシピ
これ一つでご飯がすすむ絶品おかずが完成！子供から大人までみんな大好きなウィンナー、ピーマン、おでんをたっぷり使った、ボリューム満点の煮物です。辛さも控えめにできるので、お子様も喜んでくれること間違いなし。食卓にぜひ並べたい一品です。
主な材料
- ウィンナーソーセージ 400g
- 丸おでん（または角おでん） 200g
- ししとう（またはピーマン） 150g
調味料
- 醤油 大さじ5
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料でも可） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 水 500ml
- 醤油 大さじ5
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料でも可） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 水 500ml
調理手順
Step 1
ウィンナーソーセージを準備します。もし大きいサイズのウィンナーや他の種類のソーセージを使う場合は、一口大に食べやすい大きさに切っておいてください。お子様向けには、少し大きめに切るのがおすすめです。
Step 2
準備したウィンナーソーセージに、1～2箇所、浅く切り込みを入れます。こうすることで味が染み込みやすくなり、煮上がった時に形が美しく開いて、より美味しそうに見えます。
Step 3
ししとう（またはピーマン）は、ヘタの部分をきれいに取り除き、流水でよく洗って準備します。ししとうの辛味が気になる場合は、種を取り除いてから使うとマイルドになります。
Step 4
洗ったししとうは、ウィンナーソーセージの大きさに合わせて、2～3等分に切ります。あまり小さく切りすぎると、煮ている間に崩れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 5
丸おでん（または角おでん）は、食べやすいように3等分くらいに切ります。おでんはすぐに火が通るので、薄すぎない方が食感が楽しめます。
Step 6
小さなボウルに、醤油大さじ5、オリゴ糖大さじ3、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて美味しい調味液をあらかじめ作っておきます。オイスターソースを加えることで、旨味が格段にアップします。
Step 7
広めのフライパンか鍋に、準備したウィンナーソーセージとおでんを入れ、作っておいた調味液を全体にかけます。具材が調味料とよく絡むように、一度軽く混ぜておきましょう。
Step 8
次に、水500mlをフライパンに加えます。水の量は、具材がひたひたに浸るくらいで十分です。ここから強火で、蓋を開けたまま約7分間、コトコトと煮詰めていきます。この間に、ソーセージとおでんに美味しい味が染み込んでいきます。
Step 9
7分経って、ウィンナーソーセージの切り込みを入れた部分が少し開いてきたら、切っておいたししとうを加え、調味料と優しく混ぜ合わせます。ししとうを加えたら、さらに5分ほど煮詰めてください。ししとうが煮崩れないよう、火の通り具合を見ながら時間を調整しましょう。
Step 10
煮汁が最初の1/3くらいの量まで煮詰まったら、最後に、ごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を振り入れて軽く混ぜ合わせれば、美味しいウィンナーとししとう、おでんの甘辛煮の完成です！つやが出て香ばしい香りが漂い、ご飯のおかずにぴったりですよ。
