シャキシャキ！簡単ピリ辛大根の和え物（ムセンチェ）

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2年前

食欲がない時こそ最高！失われた食欲を呼び戻す、シャキシャキ＆ピリ辛大根の和え物の作り方

今日は、白いご飯にゴマ油をたら〜りとかけて混ぜて食べると、最高に美味しい、シャキシャキの食感とピリ辛で甘酸っぱいタレが絶品の「大根の和え物（ムセンチェ）」をご紹介します。簡単なのに味は保証付きのレシピなので、どなたでも気軽に作れますよ。:)

まず、主材料の大根はきれいに洗い、皮をむいたら、約0.3cm厚さの細切りにします。ニラは約4cm長さに、青唐辛子はヘタを取って小口切りにします。（ポイント：大根の千切りは、あまり細すぎると食感が悪くなるので、適度な太さにしてくださいね！）

千切りにした大根に粗塩大さじ1/2を加え、軽く揉み込みます。こうすることで大根から水分が出て、シャキシャキとした食感が保たれます。約10分ほど置いておきましょう。

大根を10分ほど置いている間に、別のボウルに水気を軽く絞った大根を移し、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ3を加えて、大根全体に色が均一に回るように混ぜ合わせます。先にコチュジャンで下味をつけると、きれいな色に仕上がりますよ。

次に、残りの調味料をすべて加えます。準備しておいたニラ、小口切りにした青唐辛子、おろしにんにく大さじ1、そして甘みを加える梅エキス大さじ2を入れ、手で優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎると大根が崩れてしまうことがあるので、ふんわりと混ぜてください。

最後に、炒りごま大さじ1を加えて、もう一度軽く混ぜたら、食欲をそそるシャキシャキ＆ピリ辛の大根の和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにひんやりとして美味しくいただけます。どうぞお召し上がりください！