シャキシャキ！甘辛絶妙むーせーちぇ（大根の和え物）黄金レシピ
おうちで簡単！誰でも作れる美味しいむーせーちぇの秘訣
むーせーちぇ作りは難しいと思って諦めていませんか？ご心配なく！いくつかの簡単なコツを知っていれば、誰でも美味しいむーせーちぇが作れます。シャキシャキとした食感と、甘みと辛みが絶妙に調和した味は、ご飯が止まらなくなること間違いなし。このレシピで、食卓を彩る素晴らしいおかずを完成させましょう！
主な材料
- 大根 2大椀分（約500g）
- ニラ ひとつかみ程度
調味料
- イワシのエキス（ミョルチエ Джеot） 大さじ2
- 玉ねぎシロップ 大さじ1（たっぷりめ）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ1
- 生姜パウダー 少々（約小さじ1/4）
- 塩 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- イワシのエキス（ミョルチエ Джеot） 大さじ2
- 玉ねぎシロップ 大さじ1（たっぷりめ）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ1
- 生姜パウダー 少々（約小さじ1/4）
- 塩 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、大根2大椀分（約500g）をきれいに洗い、皮をむいて薄く千切りにします。ボウルに千切りにした大根を入れ、塩大さじ1と砂糖小さじ1を加えて優しく混ぜ合わせます。この状態で約20分置くと、大根から水分が出てきてしっとりします。ただし、長く置きすぎると大根が水っぽくなるので注意してください。
Step 2
20分後、大根から出た水分は捨て、大根をザルにあけて水気をできるだけ切ります。手で軽く絞って水気を切ると、よりシャキシャキとした食感が保てます。
Step 3
水気を切った大根に、全ての調味料を加えて和えます。コチュカル大さじ3、おろしニンニク大さじ1、生姜パウダー少々、イワシのエキス大さじ2、玉ねぎシロップ大さじ1（たっぷりめ）を加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。最後に、ニラを食べやすい長さに切って加え、軽く和えると、調味料が全体に行き渡るのを助けます。
Step 4
手で和えたむーせーちぇが、とても美味しそうに完成しました！彩りも美しく、作りたてならではのシャキシャキ感が残っています。
Step 5
このように完成したむーせーちぇは、すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと味がなじんで、より深い味わいが楽しめます。しっとりしながらもシャキシャキとした食感が活きた、美味しいむーせーちぇをお楽しみください！
