シャキシャキ！ピリ辛甘口 大根の漬物和え レシピ
ご飯が進む！大根の漬物和えの作り方
イ・ボウンさんの大根の漬物レシピを参考に、自家製の大根の漬物でパパッと作った、ピリ辛甘口の大根の漬物和えです。ご飯一杯があっという間になくなる、最高のおかずです。
主材料
- 大根の漬物 (ムジャンアチ) 適量（食べやすい大きさに切って準備）
調味料
- ごま油 大さじ1
- みじん切りニンニク 小さじ1/2
- 炒りごま 小さじ1/2
- 青唐辛子（小）1本（みじん切りに準備）
- ごま油 大さじ1
- みじん切りニンニク 小さじ1/2
- 炒りごま 小さじ1/2
- 青唐辛子（小）1本（みじん切りに準備）
調理手順
Step 1
まず、用意した大根の漬物を流水でさっと洗い、醤油だれを軽く絞ります。絞りすぎると塩辛くなることがあるので、少しだけ絞るのがコツです。次に、大根の漬物を食べやすい大きさに薄く切ってください。厚すぎると味が染み込みにくくなることがあります。
Step 2
大きめのボウルに、ごま油大さじ1、みじん切りニンニク小さじ1/2、炒りごま小さじ1/2、そしてみじん切りにした青唐辛子1本をすべて入れます。青唐辛子はピリッとした辛味を加え、種を取り除けば辛さを調整できます。
Step 3
切った大根の漬物を調味料の入ったボウルに入れ、調味料が均一に絡むように、優しくもみ込むように和えていきます。強く揉むと大根の漬物が崩れてしまうことがあるので注意してください。
Step 4
完成した大根の漬物和えは、ごま油の香ばしさと大根の漬物のシャキシャキした食感が合わさって、食欲をそそる最高の副菜です。炊き立てほかほかのご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
