シャキシャキ香ばしい低塩分のもやしとノビル（ニラ）のごま和え
塩分控えめで香ばしさをプラスした、栄養満点のもやしとノビル（ニラ）のごま和えレシピ
ごま（えごま）をたっぷり加えて塩分を抑え、香ばしい風味を格段にアップさせた、もやしとノビル（ニラ）のごま和えです。シャキシャキとした食感と香ばしい味わいが自慢で、食欲がない時でも失われた食欲を取り戻してくれる栄養満点の副菜です。
主な材料
- もやし 160g
- ノビル（ニラ） 4g
調理手順
Step 1
まず、もやしを準備します。もやしは流水で丁寧に洗い、すすいでください。根や汚れた部分を取り除くと、よりすっきりとした仕上がりになります。
Step 2
次に、ノビル（ニラ）を準備します。ノビル（ニラ）は根元をきれいに整え、土を落とし、流水で数回洗ってください。繊細な食材ですので、優しく扱うのが良いでしょう。
Step 3
香ばしい風味を加えてくれるえごまパウダーも計量して準備しておきます。香ばしい味の決め手となる食材ですので、たっぷりと準備してください。
Step 4
準備したもやしを鍋に入れ、冷たい水を注ぎます。蓋を開けたまま、沸騰したお湯で茹でてください。こうすることで、もやし特有の臭みを抑え、シャキシャキとした食感を活かすことができます。もやしが適度に茹で上がったら、水気を完全に切り、広いお皿に広げて粗熱を取ります。熱い湯気を飛ばすことで、和えた時に水っぽくならず、調味料がよく染み込みます。
Step 5
ボウルに冷ましたもやしを入れ、きれいに洗って3cmの長さに切ったノビル（ニラ）を加えます。ここに、みじん切りニンニク、竹塩、準備したえごまパウダー、ごま油をすべて加え、ささっと優しく和えてください。強く和えると、もやしとノビル（ニラ）のシャキシャキとした食感が失われるため、食材が潰れないように優しく混ぜ合わせることが重要です。
Step 6
最後に、見た目も美味しそうな器にきれいに盛り付ければ、健康的で美味しいもやしとノビル（ニラ）のごま和えの完成です。どうぞお召し上がりください！
