シャキシャキ美味しい！もやしの和え物レシピ
ピリ辛が食欲をそそる！もやしの和え物、初心者でも失敗しないコツ
暑くて食欲が落ちがちな夏にぴったり！さっぱりピリ辛なもやしの和え物は、ご飯が進むこと間違いなし。ビビン麺やビビンバに添えても絶品です。シャキシャキ食感と旨味がたまらないもやしの和え物、ケジャンのブログで詳しいレシピをチェックしてくださいね！https://blog.naver.com/yejin1108/222414109923
主な材料
- もやし 300g
- にんにくのみじん切り 大さじ2
- ねぎのみじん切り 大さじ2
- 青唐辛子 1本 (お好みで)
調味料
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1.5
- ごま油 大さじ2
- いりごま 大さじ2
- 塩 少々 (味を見て調整)
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1.5
- ごま油 大さじ2
- いりごま 大さじ2
- 塩 少々 (味を見て調整)
調理手順
Step 1
新鮮なもやしを流水で数回、丁寧に洗いましょう。鍋にもやしを入れ、少量の水を加えて蓋をし、強火で3〜5分ほどしっかりと茹でます。もやしの青臭さをなくし、シャキシャキに茹でるのがポイントです！茹で上がったもやしはザルにあけて水気を切り、冷水でさっと洗って熱を取った後、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると味が薄くなるので、手で軽く絞るようにして水気を切ると良いでしょう。
Step 2
次に、調味料の材料を準備します。ボウルに茹でて冷ましたもやしを入れ、にんにくのみじん切り大さじ2、ねぎのみじん切り大さじ2、コチュカル大さじ1.5を加えます。辛いのがお好みであれば、青唐辛子1本を細かく刻んで一緒に加えると、さらにピリ辛になります。
Step 3
調味料が揃ったら、ごま油大さじ2といりごま大さじ2を加えます。最初から塩で味を調えるのではなく、最後に味見をして、足りない分を塩で調整するのがおすすめです。材料が固まらないように、手で優しく和えていきましょう。まるでジャージャー麺を和えるように、もやしを潰さないようにふんわりと混ぜるのが、シャキシャキ食感を保つ秘訣です。
Step 4
最後に、いりごまをパラパラと振りかけると、香ばしい風味が加わり、さらに美味しくなります。心を込めて作ったもやしの和え物で、美味しい食事の時間をお楽しみください！
