シャキシャキ美味しい！もやしのナムル
超簡単！ご飯が進む、もやしのナムルの作り方
毎日の食卓に欠かせない定番のおかず、もやしのナムル！大さじ計量で、簡単かつ丁寧に作り方をご紹介します。シャキシャキとした食感と香ばしい風味がたまらない、もやしのナムルで美味しい食卓を囲みましょう。
主な材料
- 新鮮なもやし 300g
調味料
- 風味豊かなごま油 2大さじ
- 旨味のある塩 少々 (お好みで調整)
- 炒りごま 少々 (お好みで調整)
- 風味豊かなごま油 2大さじ
- 旨味のある塩 少々 (お好みで調整)
- 炒りごま 少々 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火でしっかりと沸騰させます。お湯が沸騰したら、きれいに洗ったもやし300gを入れ、蓋をせずに4分から5分ほどさっと茹でます。茹ですぎるとシャキシャキ感が失われてしまうので注意しましょう。もやしの根元が少ししんなりする程度に茹でるのがコツです。
Step 2
茹で上がったもやしは、すぐにザルにあげて冷たい水で数回しっかりと洗い流します。冷水で洗うことで、もやしの余熱を素早く冷まし、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。流水で丁寧に洗いましょう。
Step 3
きれいに洗ったもやしは、両手でぎゅっと握るようにして、しっかりと水気を絞り出します。水気が残っていると味が薄まってしまうので、できるだけしっかりと水気を切ってください。ボウルに移しておきましょう。
Step 4
水気を絞ったもやしの入ったボウルに、風味豊かなごま油大さじ2、旨味のある塩少々、そして香ばしさをプラスする炒りごま少々を加えます。あとは、調味料が全体に均一に絡むように、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。強く揉みすぎるともやしが崩れてしまうので、優しく混ぜるのがポイントです。味見をして、もし薄ければ塩を少し足してください。これで美味しいもやしのナムルの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ。
