シャキシャキ美味しい！たくあんの和え物（タラクチム）の作り方

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10か月前

超簡単常備菜！ご飯が進むたくあんの和え物、黄金レシピ (´?`)

料理初心者さんでも5分で完成！みんなが大好きな定番のお惣菜、たくあんの和え物で食卓を豊かにしませんか？ご飯が止まらなくなること間違いなし！❤

まず、たくあんを準備しましょう。一本たくあんを使用する場合は、食べやすい厚さ（約0.5cm）に切ってください。すでにスライスされたものならそのまま使えます。たくあんの独特の風味を和らげたい場合は、冷水に5分ほど浸してからしっかりと水気を絞ると、よりパリパリとした食感になりますよ！

万能ねぎはきれいに洗い、白い部分は取り除き、たくあんの長さに合わせて2〜3cmの長さに切ります。万能ねぎの爽やかな香りが、たくあんの甘酸っぱさと合わさって、より深みのある味わいになります。

水気をしっかりと絞ったたくあんをボウルに入れます。切った万能ねぎも加えてください。たくあんの水気が残っていると味が薄まってしまうので、手で軽く押さえるようにして水気をしっかり切るのがポイントです。

いよいよ味付けです。コチュジャン大さじ3とコチュジャン大さじ1を加えて、全体が均一になるようによく和えていきます。唐辛子の量はお好みで調整してください。私は少しピリ辛が好きなので多めにしました！調味料がたくあんと万能ねぎにしっかりと絡むように、優しく混ぜ合わせましょう。

最後に、香ばしさをプラスするごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えて、もう一度軽く和えます。ごまは指で軽くすり潰してから加えると、さらに香りが引き立ちます。お好みで砂糖や水あめを少量加えても美味しいです。

じゃーん！シャキシャキで美味しい、たくあんの和え物が完成しました。出来立てはもちろん、お弁当のおかずや、キンパの具材としても最高です。ぜひ召し上がれ！ (∗❛expansive❛∗)