シャキシャキ美味しい玉ねぎのピクルス（ヤンニョムタマネギ）
家庭で楽しむ絶品！玉ねぎのピクルス（ヤンニョムタマネギ）の黄金レシピ（初心者でも安心）
時間が経っても変わらぬ美味しさ！漬けたてでも、熟成しても、どちらも絶品な万能玉ねぎピクルスをご紹介します。シャキシャキの食感と甘酸っぱい味わいは、食欲をそそる最高の副菜です。
材料
- 玉ねぎ 4個
- 水 4カップ（約800ml）
- 砂糖 1カップ（約200g）
- 酢 1カップ（約200ml）
- 醤油 1カップ（約200ml）
- 赤唐辛子または青唐辛子 4本（お好みで、辛味を加えたい場合）
調理手順
Step 1
まず、美味しい玉ねぎピクルスを作るための黄金比の漬け液から準備しましょう。玉ねぎ4個を基準に、鍋にきれいな水4カップ（約800ml）を入れてください。
Step 2
甘みを加える砂糖1カップ（約200g）を入れます。砂糖が溶けるまでよく混ぜることが大切です。
Step 3
旨味を加える醤油1カップ（約200ml）を注ぎます。濃厚な風味がピクルスの味を一層引き立てます。
Step 4
爽やかな酸味を担当する酢1カップ（約200ml）を加えます。甘みと酸味のバランスを整えてくれます。
Step 5
準備した漬け液の材料をすべて入れた鍋を中火にかけ、砂糖と醤油が完全に溶けるまで混ぜながら煮てください。ふつふつと沸騰したら火を止め、漬け液が熱いうちにすぐに使用するので、少しだけ冷まします。（ただし、完全に冷ますのではなく、湯気が少し落ち着く程度に準備してください。）
Step 6
玉ねぎはきれいに洗い、水気を拭き取ってから、食べやすい大きさに（通常は4等分または6等分）切って、用意したガラス瓶や密閉容器に入れます。お好みで、唐辛子を2〜3cmの長さに切って一緒に入れると、ピリッとした辛味と彩りを加えることができます。熱い漬け液を、玉ねぎが浸るように注ぎます。
Step 7
容器の蓋を閉め、常温で約1日置いて味をなじませてください。こうすることで、玉ねぎに漬け液の味がしっかり染み込みます。1日経ったら、冷蔵庫に移してさらに2日ほど寝かせると、より美味しくなります。私は2日後に取り出してみましたが、味がしっかり染み込んでいて、本当にシャキシャキで美味しかったです！これで美味しい玉ねぎピクルスの完成です。ご飯のお供に最高ですよ！
