シャキシャキ爽やか！ペク・ジョンウォン風きゅうりの和え物
ペク・ジョンウォン流 きゅうりの和え物黄金レシピ：食欲をそそる超簡単おかず
暑さで疲れた食欲を呼び覚ます、甘酸っぱくてさっぱりとした味わいのペク・ジョンウォン風きゅうりの和え物レシピをご紹介します。簡単に作れるので、常備菜にぴったりです！
主な材料
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個
調理手順
Step 1
今日は、爽やかで甘酸っぱい、そしてさらにすっきりとした味わいが楽しめるペク・ジョンウォン風きゅうりの和え物を作ってみましょう。ご飯のおかずには本当にぴったりです！
Step 2
まず、新鮮なきゅうり1本を用意してください。粗塩（天日塩がおすすめ）を使って、きゅうりの表面をしっかりとこすり洗いしてください。こうすることで、きゅうりの表面の汚れや細かい毛を取り除き、よりきれいに召し上がることができます。
Step 3
きゅうりの表面にでこぼこと出っ張った部分（トゲ）があれば、包丁の背やピーラーなどを使って優しくこそげ取るように取り除いてください。この工程は省略しても構いませんが、取り除くことで調味料がよりよく染み込み、食感が柔らかくなります。
Step 4
取り除いたトゲの部分は、食べやすいように切っていきましょう。縦半分に切ってから厚さ約0.5cmの斜め切りにするか、そのまま厚さ約0.5cmの輪切りにしても良いでしょう。この時、きゅうりの種の部分が大きすぎる場合は、軽く取り除いても構いません。
Step 5
ボウルに準備したきゅうりと、薄く千切りにした玉ねぎ1/4個を入れてください。いよいよ、ペク・ジョンウォンさんの黄金比率の調味料を加える番です。砂糖1/2大さじ、コチュジャン大さじ1.5、酢大さじ2、醤油大さじ1、おろしにんにく小さじ1、そして小口切りにした小ねぎ1掴みと炒りごま少々をすべて加えて混ぜ合わせます。
Step 6
調味料がよく混ざるように、ヘラやスプーンを使って優しく和えてください。手で和えると、きゅうりの水分がたくさん出てしまい水っぽくなりやすく、きゅうりが傷むこともあります。スプーンで丁寧に、調味料が均一に全体に絡むように和えることが大切です。出来上がったきゅうりの和え物は、すぐに食べても美味しいですが、少し冷蔵庫で休ませると、より味が馴染んで美味しくなります。
