シャキシャキ爽やか！きゅうりの和え物（オイムチム）レシピ
食欲をそそる！きゅうりのピリ辛和え、簡単黄金レシピ
韓国の国民的副菜、きゅうりの和え物（オイムチム）！新鮮でみずみずしいきゅうりを使った、シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいが楽しめる和え物のレシピをご紹介します。簡単な材料で誰でも簡単に作れて、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。彩り豊かで満足感のある食感をお楽しみください！
主な材料
- きゅうり 1本 （新鮮でしっかりしたものを選びましょう）
- 玉ねぎ 1/2個 （甘みと風味を加えます）
- 青唐辛子 2本 （辛さはお好みで量を調整してください）
調味料
- 醤油 大さじ1弱 (大さじ1/2程度) （通常の醤油でも薄口醤油でもOKです）
- 塩 ひとつまみ強 (2～3つまみ程度) （味を調え、きゅうりから水分を出す役割があります）
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2 （にんにくのピリッとした風味が奥行きを加えます）
- コチュジャン 小さじ1 （彩りと辛みを加えます）
- ごま油 小さじ1 （香ばしさを加えます）
- 砂糖 少々 （甘みと酸味のバランスを整えます）
- 醤油 大さじ1弱 (大さじ1/2程度) （通常の醤油でも薄口醤油でもOKです）
- 塩 ひとつまみ強 (2～3つまみ程度) （味を調え、きゅうりから水分を出す役割があります）
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2 （にんにくのピリッとした風味が奥行きを加えます）
- コチュジャン 小さじ1 （彩りと辛みを加えます）
- ごま油 小さじ1 （香ばしさを加えます）
- 砂糖 少々 （甘みと酸味のバランスを整えます）
調理手順
Step 1
まず、きゅうりはきれいに洗った後、ピーラーで皮を薄くむきます。きゅうりを厚さ0.5cm程度の斜め切り、または半月切りにして、食べやすい大きさに切って準備します。切ったきゅうりはボウルに入れておきましょう。
Step 2
玉ねぎは薄切りにし、青唐辛子は小口切りにします。（青唐辛子は種を取り除くと辛さを抑えることができます。）切った玉ねぎと青唐辛子を、きゅうりが入ったボウルに加えます。次に、調味料（醤油、塩、にんにくみじん切り、コチュジャン、ごま油、砂糖）をすべて加えます。
Step 3
手で優しく、きゅうりを潰さないように混ぜ合わせます。全体が均一に混ざるように、軽く和えるのがポイントです。調味料がきゅうりと野菜によく馴染んだら、器に盛り付けて、シャキシャキ美味しいきゅうりの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、さらにひんやりとして美味しいですよ。
