シャキシャキレタスの和え物
残ったレタス活用術：新鮮で美味しいレタスの和え物
一度にたくさん買ってしまうレタス。少ししおれてしまっても大丈夫！冷水に短時間浸けるだけで、驚くほどシャキシャキに復活します。このレシピでは、そんなレタスを使って、食欲をそそる甘辛い和え物をご紹介します。ご飯のおかずにも、お肉と一緒に食べても最高の一品です。
主な材料
- レタス 5枚
調味料（大さじ計量）
- 醤油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
数日経って少ししおれてしまったレタスは、捨てるのはもったいないですよね。心配いりません！冷たい水に約5分間浸けておくだけで、レタスが驚くほど新鮮でシャキシャキに蘇ります。しっかりと水気を切ってからすぐに和えれば、食感の良い美味しいレタスの和え物が楽しめますよ。
Step 2
水気を切ったレタスをボウルに入れ、手で食べやすい大きさにちぎるか、キッチンバサミでざっくりと切っていきましょう。まな板を使わなくても、手軽にきれいにできます。
Step 3
それでは、美味しい調味料を作りましょう。調味料はあらかじめ混ぜて少し置いておくと、味がなじんでより深みが出ますが、すぐに和えても十分美味しいです。大さじ計量で、醤油大さじ2、ニンニクみじん切り大さじ1/2、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1を入れます。最後に、香ばしさをプラスする白ごま大さじ1をたっぷり振りかけましょう。酸味がお好みであれば、ここで酢を小さじ1程度加えても良いでしょう。
Step 4
用意した調味料をレタスの上にかけて、手で優しく、もみ込むように混ぜ合わせます。調味料がレタス全体に均一に絡むように、丁寧に和えるのがポイントです。あまり強く揉みすぎるとレタスが傷んでしまうので、優しく扱ってください。これで、美味しいレタスの和え物の完成です！
