シャキシャキきゅうりの冷製スープ：爽やかな夏の逸品
夏のさっぱりきゅうり冷製スープの作り方
暑い季節には、さわやかで酸味のある冷製スープがぴったりです。夏の定番、きゅうりの冷製スープは、驚くほど簡単に作れて、その涼やかさが人気の理由です。甘酸っぱいスープと新鮮なきゅうりの風味が絶妙に調和し、食欲をそそる夏の最高のメニューと言えるでしょう。新鮮できゅうりの香りが広がる美味しい冷製スープで、涼やかな夏をお楽しみください。
主な材料
- きゅうり 1本（新鮮なものを選んでください）
- 青唐辛子 1本（お好みで辛味を加えたい場合）
調味料・スープ
- 塩 小さじ1/2（味を調えます）
- 味塩 小さじ1（うま味を加えます）
- 砂糖 大さじ1（甘みと酸味のバランスを取ります）
- 酢 大さじ3（酸味を加えます。お好みで加減してください）
- おろしにんにく 大さじ1（風味を加えます）
- ごま 大さじ2（香ばしさと風味を加えます。軽く潰すと香りがさらに増します）
- 冷水 2.5カップ（約500ml。冷たい水を使用してください）
- 氷 少々（さらに冷たくするために）
- 塩 小さじ1/2（味を調えます）
- 味塩 小さじ1（うま味を加えます）
- 砂糖 大さじ1（甘みと酸味のバランスを取ります）
- 酢 大さじ3（酸味を加えます。お好みで加減してください）
- おろしにんにく 大さじ1（風味を加えます）
- ごま 大さじ2（香ばしさと風味を加えます。軽く潰すと香りがさらに増します）
- 冷水 2.5カップ（約500ml。冷たい水を使用してください）
- 氷 少々（さらに冷たくするために）
調理手順
Step 1
1. きゅうりはきれいに洗うことが重要です。まず、きゅうりの皮に塩をまぶし、こすり洗いしてきれいにしてください。これにより、表面の汚れや傷を取り除くのに役立ちます。 2. きれいに洗ったきゅうりは、ヘタを取り、長さ4〜5cm程度に薄く斜めに切ります。薄く切ることで、味がよく染み込み、食感が良くなります。
Step 2
斜めに切ったきゅうりを、さらに細かく千切りにしてください。できるだけ細く均一に切ると、よりシャキシャキとした、そして柔らかい食感を楽しむことができます。
Step 3
1. 青唐辛子はきれいに洗い、半分に切って種を取り除き、細かくみじん切りにしてください。ピリッとした香りがスープの味をより一層良くします。 2. ごまは、すり鉢やミルなどで軽く潰しておくと、香りが格段に豊かになります。 3. おろしにんにくも、あらかじめ準備しておきましょう。
Step 4
大きめのボウルに、潰したごま以外の調味料、つまり塩、味塩、砂糖、酢、おろしにんにくをすべて入れてください。
Step 5
準備した調味料に、冷水2.5カップ（約500ml）を注ぎ、砂糖と塩が完全に溶けるまで、スプーンで均一によく混ぜてください。スープの味を見て、砂糖や酢をお好みで調整しても構いません。
Step 6
できあがった甘酸っぱいスープに、千切りにしたきゅうり、みじん切りにした青唐辛子、おろしにんにくを加え、すべての材料が均一に混ざるように、よく混ぜ合わせてください。きゅうりがスープにしっかり浸かるように混ぜるのがポイントです。
Step 7
冷蔵庫に入れて、最低でも30分以上冷やしてください。食べる直前に、潰したごまをたっぷりと振りかけ、氷を数個加えると、さらに冷たく美味しくいただけます。
Step 8
準備したきゅうりの冷製スープを、冷たい器に美しく盛り付ければ、美味しいきゅうりの冷製スープの完成です！暑さで疲れた食欲を呼び覚ます、夏の最高の一品です。
