シャキシャキきゅうりとプリプリカニカマの、甘酸っぱい和え物
食欲そそる夏のごちそう、きゅうりとカニカマの和え物レシピ
暑い夏、食欲が落ちがちな季節にぴったりの副菜をご紹介します！シャキシャキとした新鮮なキュウリの食感と、プリプリとしたカニカマ、そしてピリッと甘酸っぱいからし酢味噌の絶妙なバランスがたまらない「きゅうりとカニカマの和え物」。簡単に作れて、家族みんなが喜ぶ味わいです。
主な材料
- 新鮮なきゅうり 2本
- カニカマ 4本
甘酢っぱいからし酢味噌
- みじん切りにしたニンニク 0.5 cucharada (大さじ)
- 練りからし 0.5 cucharada (大さじ) (お好みで加減)
- 砂糖 2 cucharada (大さじ)
- ホワイトバルサミコ酢または普通の酢 3 cucharada (大さじ)
- 塩 1 cucharadita (小さじ)
- 炒りごま 0.5 cucharada (大さじ)
- みじん切りにしたニンニク 0.5 cucharada (大さじ)
- 練りからし 0.5 cucharada (大さじ) (お好みで加減)
- 砂糖 2 cucharada (大さじ)
- ホワイトバルサミコ酢または普通の酢 3 cucharada (大さじ)
- 塩 1 cucharadita (小さじ)
- 炒りごま 0.5 cucharada (大さじ)
調理手順
Step 1
まず、きゅうりはきれいに洗い、両端を少し切り落とします。もし太いイボがあれば、包丁の背などで軽くこすって取り除きましょう。次に、約0.5cm厚さの輪切りにし、種の部分をスプーンやピーラーで丁寧にくり抜くようにして取り除くと、より柔らかい食感を楽しめます。
Step 2
種を取り除いたきゅうりは、約0.3cm厚さの細切りにします。あまり厚すぎると、和えた時に水分が出やすくなるので、均一な太さに切ることが大切です。
Step 3
用意したカニカマは、繊維に沿って自然に、食べやすい大きさに手でほぐします。あまり細かくほぐしすぎると、食感が物足りなくなることがあります。
Step 4
それでは、きゅうりとカニカマの和え物の味の決め手となる、甘酸っぱいからし酢味噌を作りましょう。清潔なボウルに、みじん切りにしたニンニク0.5大さじ、砂糖2大さじ、ホワイトバルサミコ酢（または普通の酢）3大さじ、そしてピリッとした風味が特徴の練りからし0.5大さじを入れます。最後に味を調える塩小さじ1を加え、全ての材料がよく混ざるまで丁寧に混ぜ合わせれば、美味しいからし酢味噌の完成です。
Step 5
大きめのボウルに、細切りにしたきゅうりと手でほぐしたカニカマをすべて入れます。きゅうりが崩れないように、優しく混ぜ合わせて、材料が均等に混ざるように準備しましょう。
Step 6
先ほど作った甘酸っぱいからし酢味噌を、材料の入ったボウルにすべて加えます。あまり強く混ぜすぎるときゅうりが潰れてしまうことがあるので、ヘラや手を使って、底から優しくひっくり返すようにして、味が均一に馴染むように和えるのがコツです。
Step 7
美味しそうに和えられたきゅうりとカニカマの和え物を、器にきれいに盛り付けます。最後に、香ばしさをプラスする炒りごま大さじ0.5を振りかければ、シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味わいがたまらない「きゅうりとカニカマの和え物」の完成です！冷やしてどうぞ。
