シャキシャキ、甘酸っぱい！きゅうりの和え物
食欲をそそる絶品副菜！簡単きゅうりの和え物レシピ
新鮮なきゅうりを使って、甘酸っぱくて美味しいきゅうりの和え物を簡単に作るレシピをご紹介します。傷みやすいきゅうりを活用して手軽に作れ、きゅうり本来のシャキシャキとした食感とみずみずしい味わいを活かした一品です。トッポギ（朝鮮アザミ）などを入れずに、きゅうりのみでシンプルに仕上げるのが、このレシピの魅力。温かいご飯に乗せて食べれば、格別な美味しさになります。簡単なのに確かな美味しさのきゅうりの和え物で、食卓を豊かに彩りましょう！
材料
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個（お好みで調整）
- 砂糖 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1.5
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ0.5
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎを薄い千切りにします。入れすぎるときゅうりの味が薄れてしまうことがあるので、適量を使用します。千切りにした玉ねぎは、辛味を和らげ甘みを引き出すために、冷水に5分ほど浸けてから、しっかりと水気を絞って使ってください。
Step 2
きゅうりはきれいに洗って準備します。粗塩を使って、きゅうりの表面を優しくこすり洗いしてください。これにより、きゅうりの苦味や汚れを取り除き、表面をきれいにすることができます。 ピーラー（野菜の皮むき器）を使って、きゅうり表面のゴツゴツした部分を軽く削ると、より食べやすくなります。
Step 3
下処理したきゅうりは、食べやすい大きさに切ります。 少し斜めに切っても良いのですが、一口で食べられるシャキシャキとした食感を楽しみたい場合は、少し厚めに切るのがおすすめです。 厚さ約0.5cmに切ると、食感が良く美味しくいただけます。
Step 4
大きめのボウルに、切ったきゅうりと水気を切った玉ねぎを一緒に入れます。
Step 5
では、美味しい調味料を作りましょう。ボウルに砂糖大さじ1、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1.5、醤油大さじ1、酢大さじ2、おろしにんにく小さじ0.5を入れてよく混ぜ合わせます。 準備したきゅうりと玉ねぎの上に調味料をかけ、きゅうりが潰れないように注意しながら全体を混ぜ合わせます。 最初はスプーンで優しく混ぜ、調味料が均一に馴染むように、使い捨て手袋（ビニール手袋）をして優しく揉み込むように和えてください。 味見をして、もし味が薄ければ塩や醤油を少し足し、最後に白ごまをパラパラと散らせば、美味しいきゅうりの和え物の完成です。
Step 6
甘酸っぱくてピリ辛、そしてシャキシャキとした食感のきゅうりの和え物が完成しました！本当に簡単ですよね。 すぐに食べると、きゅうりの新鮮でシャキシャキした味をそのまま楽しめますし、少し時間を置いてから食べると、調味料がきゅうりに染み込み、より深い味わいを楽しめます。 おかずがない時でも、ご飯のお供にぴったりのきゅうりの和え物で、満足感のある美味しい食事をお楽しみください！
