シェフも絶賛！香ばしいカレried Rice（カレー炒飯）
【テレビ料理】やみつきになるカレried Rice（カレー炒飯）レシピ
テレビ番組「シェフのキッチン」で紹介されていた、カレールーを油で炒めて作る炒飯のレシピに挑戦しました。試食した皆さんが「すごく美味しい！」と絶賛していたので、私もぜひ作ってみたくなったんです。正確な計量はなかったのですが、私の好みに合わせて調整してみました。もっとニンニクをたくさん加えても美味しいだろうな、と思いました。言われていた通り、本当に外国の料理のような独特の風味がして驚きました。作り方もとても簡単なので、誰でも気軽に挑戦できますよ。特に玄米を使うと、ヘルシーで満足感のあるダイエット炒飯としてもぴったりです。
材料
- カレー粉 大さじ2 (約12g)
- サラダ油 大さじ2
- 卵 1個
- ニンニク 4かけ
- 玄米ごはん 1人分
調理手順
Step 1
まず、ニンニク4かけを薄くスライスして準備しておきましょう。こうすることで、後で揚げるニンニクがよりカリッとして美味しくなります。
Step 2
フライパンを弱火で予熱し、少量のサラダ油をひいて卵を割り入れ、スクランブルエッグを作ります。火が通ったら、スクランブルエッグは別の器に取り出しておきます。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ2を多めにひき、弱火でスライスしたニンニクを入れてください。焦がさないように注意しながら、きつね色になるまで、まるで揚げるように炒めることで、風味が格段に深まります。
Step 4
ニンニクを揚げた油をそのまま使い、弱火を保った状態でカレールー大さじ2を加えてください。カレーの良い香りがしてきたら、焦げ付かないように約1分から1分30秒ほど炒めます。この工程が、カレー特有の風味を引き出す秘訣です。
Step 5
よく炒めたカレールーの香りがする油に、用意した玄米ごはん1人分を加えてください。ヘラなどを使って、ごはん粒を潰さないように優しくほぐしながら、全体が均一になるように炒め合わせます。カレーソースがごはん粒一つ一つにコーティングされるように炒めることが大切です。
Step 6
ごはんにカレーが均一に混ざり、きれいな色になったら火を止めます。あらかじめ作っておいたスクランブルエッグをごはんの上に加え、軽く混ぜ合わせます。ごはんが卵とふんわりと馴染むように混ぜてください。
Step 7
出来上がったカレried Rice（カレー炒飯）をお皿に美味しそうに盛り付け、最後にカリッと揚げたスライスニンニクをたっぷりのせたら完成です！香ばしくて風味豊かなカレried Rice（カレー炒飯）をお楽しみください。
