サクサク・しっとり手作りバタークッキー
簡単なのに本格派！風味豊かなバタークッキーの作り方
お家でカフェのような濃厚で深みのあるバタークッキーを楽しみませんか？ 特別な材料は必要なく、誰でも簡単に作れるので、お子様のおやつやコーヒータイムのお供にぴったりです。口の中でとろけるような柔らかさと、サクサクとした食感が織りなす絶妙なハーモニーを、この素晴らしいバタークッキーのレシピでぜひ体験してください。あなただけの甘いひとときを演出しませんか？
主な材料
- 薄力粉 200g
- 粉糖 80g
- 無塩バター 150g (室温に戻して柔らかくしておく)
- 卵 1個 (室温に戻しておく)
調理手順
Step 1
まず、室温に戻して柔らかくしておいた無塩バターをボウルに入れ、ハンドミキサーか泡だて器を使って、ふんわりとクリーム状になるまでよく混ぜてください。まるでホイップクリームのように、空気をしっかり含ませて軽くなるまで混ぜるのが、クッキーの食感を良くする大切なポイントです。
Step 2
クリーム状になったバターに、粉糖をふるいながら加え、バターと砂糖が均一に混ざり、なめらかでアイボリー色になるまで、もう一度よく混ぜ合わせます。粉糖を使うことで、クッキーはよりきめ細かく、しっとりとした食感に仕上がります。
Step 3
室温に戻しておいた卵を別の小さなボウルで軽く溶きほぐし、バターと砂糖の混合物に少しずつ加えながら、分離しないようにしっかりと混ぜてください。卵が完全に混ざらないと生地が分離してしまうことがあるので、焦らずゆっくりと混ぜ合わせることが重要です。
Step 4
ふるっておいた薄力粉を、直接ボウルに加えます。ゴムベラやミキサーの最小速度を使って、粉っぽさがなくなる程度にさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとグルテンが形成され、クッキーが硬くなってしまうので、粉が均一に混ざる程度に軽く混ぜるのがコツです。
Step 5
出来上がったクッキー生地を絞り袋に入れ、お好みの口金をつけて、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて絞り出します。色々な形に絞ると、クッキーがより美しく、バラエティ豊かに見えますよ。絞り袋がない場合は、スプーンやアイスクリームディッシャーを使っても良いでしょう。
Step 6
170℃に予熱したオーブンで約15分間焼きます。クッキーの縁がほんのり茶色に色づき始めたら完成です。オーブンの機種によって焼き時間は異なりますので、途中で確認しながら焦げ付かないように注意してください。完全に冷めてから、美味しくお召し上がりください！