コーラで柔らかく茹でた豚バラ肉（スユク）
キムチの季節にぴったり！ペプシコーラで作る、しっとり柔らかい豚バラ肉（スユク）のレシピ
皆さん、こんにちは！今日は、手作りキムチと一緒に楽しむのにぴったりの特別なレシピ、秘密の材料「ペプシコーラ」を使った、しっとり柔らかい豚バラ肉（スユク）の作り方をご紹介します。この方法なら、お肉は驚くほどジューシーになり、臭みも全く気になりません。特にお母さんの美味しいキムチサラダと一緒に味わえば、忘れられない一皿になること間違いなしです！
主な材料
- 豚バラ肉（前足部分） 600g（1つの塊）
- ペプシコーラ 600ml
- 水 300ml
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- ローリエ 3枚
- ホールペッパー 5粒
- ニンニク 5かけ
- 玉ねぎ 1個
- 長ネギ 1本
調理手順
Step 1
茹で汁に加える野菜を準備します。まず、玉ねぎはきれいに洗い、半分に切ってください。
Step 2
長ネギは土をきれいに落とし、約10cmの長さに大きく切ります。太い部分ほど香りが良くなります。
Step 3
ニンニクは、汚れている下の部分をきれいに切り落として準備します。こうすることで、ニンニクの苦味を減らすことができます。
Step 4
大きめの鍋にペプシコーラ600mlと水300mlを注ぎます。コーラがお肉の臭みを消し、柔らかくしてくれるでしょう。
Step 5
臭み取りと風味付けにデンジャン（韓国味噌）大さじ2、旨味を加えるために醤油大さじ1を加え、茹で汁をよく混ぜ合わせます。
Step 6
先ほど準備した玉ねぎ、長ネギ、ニンニクを鍋に入れ、香りを添えるホールペッパー5粒とローリエ3枚も一緒に入れます。
Step 7
最後に、スユク用の豚バラ肉600gの塊を、準備した茹で汁の中に丸ごと入れます。これで材料の準備は完了です！
Step 8
鍋に蓋をして、強火で茹で始めます。ぐつぐつと沸騰するまで待ちましょう。
Step 9
沸騰したら、火を中火に弱めます。蒸気がしっかりと上がってきたら、20分間さらに茹でて、お肉の中心まで火を通します。
Step 10
20分後、鍋の蓋を開け、茹でているお肉をそっと裏返します。引き続き中火で、さらに20分茹でます。こうすることで、お肉が均一に火が通ります。
Step 11
最後に、火を弱火にして、さらに10分ほど蒸らすように茹でます。こうすることで、外側だけでなく内側まで、驚くほど柔らかくジューシーなスユクが完成します！
Step 12
よく茹で上がったスユクは、すぐに鍋から取り出し、まな板に乗せます。熱いので火傷に注意し、湯気が少し落ち着くまで約10分ほど冷まします。すぐに切ると崩れてしまうことがあります。
Step 13
お肉が適度に冷めたら、食べやすい大きさに切り、きれいなお皿に盛り付けます。温かいうちにすぐに召し上がるのが一番美味しいです！キムチやサムジャン（韓国の合わせ味噌）、セウジョッ（エビの塩辛）などと一緒にお楽しみください！
