コリコリ美味しいオイジムチム（きゅうりの和え物）レシピ
夏のおかずの王様！コリコリ食感のご飯泥棒、オイジムチムの秘訣を公開
コリコリのオイヂで作るオイジムチム！ご飯が止まらなくなる魔性の夏のおかずです。マンゲレシピと一緒に、世界一美味しいオイジムチムを作りましょう。簡単で手軽にマネできますよ。
主な材料
- オイジ（韓国の塩漬けきゅうり） 2本
- 長ネギ（小口切り） 5cm分
調味料
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、オイジ2本を流水でよく洗い流してください。次に、薄く輪切りにします。切ったオイジを冷水に10分ほど浸けて、オイジ特有の塩気を優しく抜きます。この工程で、オイジがさらにパリパリと美味しくなります。
Step 2
10分後、オイジをザルにあげて水気をよく切ってください。水気を切ったオイジは、手で2〜3回しっかりと絞ってください。こうすることで、オイジの水分がより抜け、調味料がよく染み込み、さらに美味しいオイジムチムを作ることができます。
Step 3
水気をしっかり絞ったオイジに、準備した調味料（コチュジャン大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1）と小口切りにした長ネギをすべて加えて、もみもみと美味しく和えます。全ての調味料がオイジに均一に染み込むように、優しく混ぜ合わせましょう。これで、コリコリ美味しいご飯泥棒オイジムチムの完成です！
