コラーゲンたっぷり！ボラとココナッツのサラダ

taste

7か月前

海洋水産部 ★ コラーゲンたっぷり！ボラとココナッツのサラダ

コラーゲンがたっぷり！しかも低カロリー〜！ダイエットや美容を気遣うなら、ボラとココナッツのサラダ！「世の中のすべてのレシピ」万개의レシピより

新鮮なボラの切り身は、きれいに洗い水気を拭き取ってから、約2cm角のサイコロ状に切ります。小さすぎると調理中に崩れる可能性があるので、適度な大きさに切ってください。

切ったボラに、オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1、塩少々、こしょう少々を加えて、優しく揉み込むように混ぜて下味をつけます。レモン汁はボラの生臭さを和らげ、風味を豊かにします。

中火で予熱したフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を熱し、下味をつけたボラを加えて、両面がきつね色になるまで焼きます。中まで完全に火を通すよりも、表面が軽く焼ける程度にすると、より柔らかい食感を楽しめます。焼いたボラは、皿に取り出して少し冷ましておきます。

トマトときゅうり、ピーマンはきれいに洗い、トマトの種、きゅうりとピーマンの種を取り除き、ボラと同じくらいの2cm角のサイコロ状に切ります。野菜を同じくらいの大きさに切ると、サラダの見た目が美しく、食べやすくなります。

玉ねぎは薄切りにし、冷水に約5分間さらして辛味を抜きます。こうすることで、玉ねぎのシャキシャキとした食感は残しつつ、辛味を抑え、サラダ全体の風味をより良くします。水気をしっかり切って準備してください。

大きめのボウルに、切ったトマト、きゅうり、ピーマン、そして水気を切った玉ねぎをすべて入れます。ここに、残りのレモン汁大さじ2、塩、こしょうを少々加えて、全ての材料が均一に混ざるように軽く和えます。野菜の新鮮な味を活かすことが大切です。

サラダ皿に、和えた野菜をまず美しく盛り付け、その上に焼いて冷ましたボラを食べやすく並べます。

準備したボラと野菜の上に、ココナッツミルクを全体にまんべんなくかけます。最後にココナッツチップを振りかけて、香ばしい風味とカリカリとした食感をプラスします。

お好みで塩、こしょうで味を調えたら、新鮮なパセリのみじん切りを少々散らして、コラーゲンたっぷりのボラとココナッツのサラダの完成です！新鮮で爽やかな味わいをお楽しみください。