クリーミーミルクプディング（オーブン不要）
おうちで簡単！とろける食感のオーブンいらずミルクプディングレシピ
一口食べるたびに口の中でとろける、クリーミーなミルクプディングをご紹介します。甘いキャラメルの香りがふんわりと広がり、風味を一層引き立てます。このプディングの素晴らしいところは、オーブンを使わずに誰でも簡単に作れることです！最高のデザートであるだけでなく、小腹が空いた午後に温かいコーヒーと一緒に楽しむのにぴったりの自家製デザートです。複雑な手順なしで、最高のプディングをぜひ体験してください！
プディングの材料
- 新鮮な牛乳 200ml
- 卵 1個（室温に戻しておく）
- 黒砂糖 50g（キャラメル用）
- ブラウンシュガー 大さじ1（牛乳に混ぜる用）
調理手順
Step 1
小さめの鍋に黒砂糖50gを底に均一に敷き詰めます。少量の砂糖でキャラメルを作る場合、鍋の側面に砂糖が多く付着するのを防ぐために、できるだけ小さな鍋を使うのがおすすめです。
Step 2
中弱火にかけ、黒砂糖がゆっくりと溶け始めたら、ボコボコと泡立ってきたところで、水大さじ½を慎重に加えます。この時、砂糖が激しく反応して泡立つことがありますので注意してください。この工程を2〜3回繰り返し、優しく混ぜてください。
Step 3
砂糖が完全に溶け、適度な濃さのキャラメルシロップが完成しました。あまり濃くしすぎないように注意してください。苦味が出てしまうことがあります。
Step 4
準備したプディングカップの底に、完成したキャラメルシロップを均一に流し入れます。あまり厚く流しすぎないように注意が必要です。厚すぎると、プディングが固まった後に底の部分がうまく剥がれず、カップにくっついてしまうことがあります。
Step 5
ボウルに新鮮な牛乳200mlとブラウンシュガー大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。
Step 6
別のボウルに、室温に戻した卵1個を割り入れ、泡立て器で泡が立ちすぎないように優しく溶きほぐします。卵白のコシを切る程度で十分です。
Step 7
牛乳の混合物を電子レンジで約2分30秒加熱します。砂糖が完全に溶け、牛乳が温まる程度が目安です。
Step 8
温めた牛乳を、溶きほぐした卵にゆっくりと注ぎながら混ぜ合わせます。この時、牛乳の温度が70℃を超えないように注意してください。温度が高すぎると卵が固まってしまいます。
Step 9
非常に滑らかな食感にするために、卵と牛乳を混ぜた混合物を細かい網目のザルで一度濾します。
Step 10
少し手間がかかりますが、2回濾すことで、より滑らかなプディングを作ることができます。1回目よりも2回目の方が、固まっていた卵の塊がより多く濾され、プディングの質感が格段に滑らかで均一になっていることが目視で確認できます。
Step 11
プディングカップは冷蔵保存するため、匂いが移らないように蓋付きの容器を使用することをおすすめします。また、見た目が良いと味もより美味しく感じられますので、お気に入りの可愛い容器を選ぶのも良いでしょう。濾した混合物をカップに注ぎ、ラップでしっかりと覆います。
Step 12
蒸し器または大きめの鍋を使って、湯せんでプディングを蒸す準備をします。鍋に2〜3cm程度の水を入れ、鍋の底に布巾を敷くと、プディングカップが直接触れるのを防ぎ、静かに蒸すことができます。
Step 13
強火で10分間蒸します。卵が完全に固まり、プディングの形を保つためには、最低10分の蒸し時間が必要です。
Step 14
10分間蒸したプディングを蒸し器から取り出し、いよいよ冷蔵庫で冷やす番です。蓋をするか、ラップをそのままにして、冷蔵庫に入れ冷やします。
Step 15
数時間後、プディングが完全に冷えて固まったら、カップのままスプーンですくって食べても良いですし、お皿に移して楽しむこともできます。プディングカップの側面に薄いナイフをそっと入れて縁を剥がしてから、お皿をかぶせてカップを逆さまにすると、きれいにプディングをお皿に移すことができます。
Step 16
完成したミルクプディングの上に、生クリームを軽く添えたり、お好みのフルーツやミントの葉などで飾ると、より特別なデザートとして楽しめます。
Step 17
甘い生クリームとプディングの表面だけでも感動的に美味しいですが、さらに深く掘り下げると、甘く溶けたキャラメルソースが現れます！冷蔵庫で時間が経つにつれて自然に馴染み、より深い風味を醸し出します。
