クリーミーポテトエッグサラダ
たっぷり6人分！ポテトエッグサラダの作り方：作り置きにも最適！
人気のテレビレシピにインスパイアされた、たっぷり6人分のポテトエッグサラダのレシピをご紹介します。このサラダは、そのままサイドディッシュとしても素晴らしいですし、クラッカーに乗せたり、柔らかいバンズに挟んでサンドイッチにしても最高です。たくさん作って、一週間楽しんでください！出典：Every Recipe, 10000 Recipe.
主な材料
- じゃがいも 6個 (中サイズ)
- 卵 4個
- にんじん 1/2本
- 唐辛子 3本 (辛さはお好みで調整)
ドレッシング材料
- マヨネーズ 大さじ10
- マスタード 大さじ3
- 黒こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ10
- マスタード 大さじ3
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもと卵を茹でる準備をします。じゃがいもは皮をきれいに洗い、鍋に入れます。卵も同様に鍋に入れましょう。じゃがいもが完全に浸かるまで水を注ぎ、強火にかけて沸騰させます。沸騰したら中火に弱め、じゃがいもに竹串がすっと通るくらいまで約20〜25分茹でます。卵は固ゆで卵にするため、約10〜12分茹でた後、冷水で冷まして殻をむきます。
Step 2
じゃがいもが茹で上がっている間に、にんじんと唐辛子を細かく刻みます。にんじんは皮をむき、とても小さな角切りにするか、細かくみじんにしてください。唐辛子は種を取り除き、同様に細かく刻みます。辛いのがお好きなら種ごと使っても良いですが、辛いものが苦手な場合は量を調整するか、省略してください。
Step 3
茹で上がったじゃがいもは、熱いうちに皮をむくと、より簡単にできます。皮をむいたじゃがいもはボウルに入れ、フォークやマッシャーを使って滑らかになるまで潰します。少し塊が残っていても、食感が楽しめます。茹でて冷ました卵は殻をむき、同様にフォークで潰すか、細かく刻みます。
Step 4
いよいよ全ての材料を混ぜ合わせます。潰したじゃがいもと卵に、先ほど刻んだにんじんと唐辛子を加えます。次に、ドレッシングの材料であるマヨネーズ、マスタード、そして少々の黒こしょうを加えます。ヘラやスプーンを使って、全ての材料が均一に混ざるまでよく和えれば、美味しいポテトエッグサラダの完成です。味見をして、お好みで塩や砂糖を加えても良いでしょう。
