クリーミーなアボカドとプチプチ明太子が織りなす絶妙なハーモニー、アボカド明太子ビビンバ
簡単栄養満点！アボカド明太子ビビンバの作り方
メキシコや中央アメリカ原産のアボカドは、クスノキ科の貴重な果実です。クリーミーな食感と豊富な栄養価を誇るアボカドは、一価不飽和脂肪酸が豊富で健康に非常に良いとされています。抗酸化作用や抗菌作用に加え、ビタミンA、C、Eなど多様なビタミンを含み、「森のバター」と呼ばれるほど栄養価が高いのです。コレステロールは低いながらも良質な不飽和脂肪酸をたっぷり含んでおり、サラダ、カクテル、料理、デザートなど、様々な用途に活用されます。今日は、この美味しいアボカドと塩味の効いた明太子をたっぷり使った、超簡単なビビンバのレシピをご紹介します。ご飯の上に、とろけるようなアボカド、プチプチとした食感の明太子、そして半熟の目玉焼きを乗せ、香ばしいごま油をたらりとかければ、見た目も味も楽しめるごちそうの完成です。忙しい日でもサッと作れるのが魅力のアボカド明太子ビビンバ、さあ、早速作ってみましょう。
主な材料
- よく熟したアボカド 2個
- 温かいご飯 2膳分
- 新鮮な明太子 2腹
- 新鮮な卵 2個
- 香ばしい刻み海苔 少々
- 風味豊かなごま油 少々
調理手順
Step 1
まず、アボカドを準備しましょう。アボカドを縦半分に切って種を取り除き、皮をむいて、一口大（約1.5〜2cm）に切ります。形が崩れないように、優しく丁寧に扱うのがポイントです。
Step 2
次に、明太子を準備します。明太子を包丁の背で半分に切り、スプーンで中身を丁寧に取り出します。皮ごと調理しても良いですが、中身だけを取り出すと、よりすっきりとした、なめらかな食感を楽しめます。
Step 3
フライパンに少量の油をひき、中弱火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。黄身は崩さず、白身だけを半熟状態に仕上げましょう。こうすることで、混ぜた時に黄身がとろりと溶け出し、コクが増します。
Step 4
さあ、盛り付けましょう！温かいご飯を器によそい、準備したアボカド、取り出した明太子、そして美味しそうな半熟の目玉焼きを彩りよく乗せます。最後に、香ばしい刻み海苔を散らし、お好みで風味豊かなごま油をたらりとかければ、美味しいアボカド明太子ビビンバの完成です！お箸でよく混ぜて、召し上がれ。
