キャベツたっぷり！昔懐かし屋台の味、キャベツサンドイッチ
甘いキャベツが決め手！昔ながらの屋台風サンドイッチの作り方
キャベツを炒めて、甘みと食感を最大限に引き出した、卵と野菜の特製パテを挟んだ懐かしい屋台の味をご紹介します。パンに挟むだけでなく、キャベツをふわふわのチヂミ風に仕上げることで、より豊かで満足感のあるサンドイッチになります。一口食べれば、野菜の甘み、卵の香ばしさ、そしてパンの食感が絶妙に調和し、軽食としてはもちろん、しっかりとした一食としてもお楽しみいただけます。簡単なのに特別な味わいを提供する、昔ながらのキャベツサンドイッチをぜひ作ってみてください！
材料
- 食パン 2枚
- キャベツ ひとつかみ（約1〜1.5カップ）
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/4個
- 卵 2個
- サラダ油 適量
- バター 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- ケチャップ お好みで
調理手順
Step 1
まず、サンドイッチの主役となるキャベツを準備します。キャベツをできるだけ細かく千切りにしてください。芯の部分や厚い外側の葉は、火の通りが悪かったり食感が硬くなったりすることがあるので、取り除くのがおすすめです。細かく切ることで、全体が均一に火が通り、食感が良くなります。
Step 2
千切りにしたキャベツを冷水にさっと浸し、シャキッとさせてからきれいに洗います。これにより、キャベツのほのかな苦味が取れ、よりみずみずしい食感が生まれます。洗った後は、しっかりと水気を切ることが重要です。
Step 3
玉ねぎとにんじんも、キャベツと同様に細かく千切りにして準備します。野菜の大きさを揃えることで、卵液とよく混ざり、焼くときにも均一に火を通すことができます。
Step 4
水気をよく切ったキャベツの千切りに、玉ねぎ、にんじん、そして新鮮な卵2個を割り入れてください。ここに塩小さじ1/2を加え、全ての材料が均一に混ざり合うまでよく混ぜ合わせます。まるで卵焼きの生地を作るように、優しく混ぜてください。
Step 5
フライパンにバター大さじ1/2を熱し、溶かします。バターが溶けたら、食パン2枚を入れ、中弱火で両面がきつね色になるまで、カリッと焼いてください。バターの風味がパンに移り、一層美味しくなります。
Step 6
次に、キャベツの生地を焼きます。四角いフライパンや大きめの平たいフライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱します。温まったら、キャベツの生地を適量流し入れ、食パンの大きさに合わせて円形や四角形に形を整えながら焼いていきます。厚めに焼くと、よりボリュームが出ます。
Step 7
キャベツの生地を、両面とも美味しそうな黄金色になるまでじっくりと焼きます。この工程で、サンドイッチ2枚分のキャベツパテが完成します。
Step 8
焼きあがった食パン1枚を、お皿やまな板の上に置きます。その上に、砂糖大さじ1を全体に均一に、たっぷりと振りかけます。砂糖が溶けて、甘みを加えます。
Step 9
もう1枚の食パンには、焼きたてのキャベツパテを2枚重ねて乗せます。そして、お好みでケチャップをたっぷりとかけてください。ケチャップの甘酸っぱさが、キャベツの甘みとよく合います。
Step 10
砂糖をかけた食パンと、キャベツパテを乗せた食パンを合わせます。まるでサンドイッチを作るように、2枚のパンをそっと重ねれば、トーストの基本的な形が完成です。
Step 11
最後に、残りのバター大さじ1/2をフライパンに再び溶かします。組み立てたトーストの両面を軽くフライパンで焼くと、外側はさらにカリカリになり、中はしっとりとした素晴らしい食感を楽しめます。この工程を省略しても美味しいですが、行うと格段に美味しくなります！
Step 12
食べやすい大きさに（通常は半分に切ります）カットしたら、懐かしい味がいっぱいのキャベツサンドイッチの完成です！温かいうちに召し上がるのが一番美味しいです。
