ガーリックポークベリーのバーベキュー
ニンニク好きのための究極のガーリックポークベリーバーベキュー
こんにちは、料理研究家のジナです！^^ 今日は、豚肉との相性抜群のニンニクをたっぷり使った「ガーリックポークベリーのバーベキュー」のレシピをご紹介します。風味豊かなガーリックソースと柔らかい豚肉の素晴らしい組み合わせは、まさに「最高の組み合わせ」です！♡ 特別な日、♡ 大切な人を招く日、あるいは特別な食卓を飾りたいときにぴったりで、みんなから称賛されること間違いなしの素晴らしい料理です！
ガーリックポークベリーバーベキューの材料
- 豚バラ塊肉 1kg
- ニンニク 10かけ
- 玉ねぎ 1個
- エリンギ 2本
- はちみつ 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
美味しいガーリックポークベリーバーベキューを作るための材料の準備を始めましょう！すべての材料をきれいに洗い、下準備してください。
Step 2
脂身と赤身のバランスが良い豚バラ塊肉1kgを使用しました。*ヒント* ボッサムやバーベキュー料理に豚バラ塊肉を使うと、調理後も食感がはるかに柔らかくジューシーになり、満足度が非常に高くなります。ぜひ豚バラ塊肉の使用をおすすめします。キッチンペーパーで豚バラ塊肉の表面の水分を丁寧に拭き取ってください。
Step 3
フライパンに油を少量だけ熱し、豚バラ塊肉の脂身側を下にして強火で焼いていきます。この大切な工程は、豚バラ塊肉の肉汁を最大限に閉じ込める役割を果たします。表面をカリッと焼き上げるイメージで焼いてください。
Step 4
表面がある程度焼けたら、軽く塩を振って味を調え、両面をひっくり返しながら、揚げるようにして表面をさらにカリッと焼き上げます。*ヒント：* この段階では黒胡椒は振らないのがおすすめです。黒胡椒は焦げ付きやすく、黒く変色してしまうことがあるため、表面がきれいに仕上がるように、今回は省略するのが良いでしょう。
Step 5
玉ねぎは皮をむき、約1〜1.5cmの厚さに大きく切って準備してください。豚バラ塊肉と一緒に焼いていきます。
Step 6
次に、豚バラ塊肉から出た油が適度にあるフライパンの上に、大きく切った玉ねぎを敷きます。その上に、表面をカリッと焼いた豚バラ塊肉を乗せます。こうすることで、豚バラ塊肉がフライパンに直接触れて焦げ付くのを防ぐことができます。火を弱火にし、蓋をして、中まで完全に火を通します。ゆっくりと火を通すことで、中がしっとり仕上がります。
Step 7
エリンギ2本は、そのままの形でフライパンの上に一緒に加えます。きのこから出る風味が豚肉とよく合います。
Step 8
ニンニク10かけもすべてフライパンの上で一緒に焼いていきましょう。ニンニクは豚肉と一緒に焼かれることで甘く柔らかくなり、ガーリックソースの風味を豊かにしてくれます。豚バラ塊肉、玉ねぎ、エリンギ、ニンニクを一緒に豚肉の脂で香ばしく焼き上げます。
Step 9
それでは、このガーリックソースの主役となる、焼いたニンニクを使ってソースを作りましょう。焼いている間、時々フライパンをかき混ぜて、ニンニクが焦げ付かないように均一に火を通してください。よく焼けて柔らかくなったニンニクは、フライパンから取り出し、フォークを使って細かく潰します。
Step 10
潰したニンニクにはちみつ大さじ1と炒りごま大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。ピリッとした辛さと甘さが絶妙な、魅力的なガーリックソースの完成です！このソースが豚バラ塊肉の味をさらに引き立ててくれます。
Step 11
肉汁をたっぷり含んでしっとりと焼きあがった豚バラ塊肉を取り出し、食べやすいように薄くスライスします。あまり厚すぎず切ると、ソースとよく絡みます。
Step 12
スライスした豚バラ塊肉の上に、あらかじめ作っておいたピリッとして甘いガーリックソースをたっぷりかけます。一緒に焼いたきのこや玉ねぎも彩りよくお皿に盛り付ければ、見栄えの良い「ガーリックポークベリーのバーベキュー」の完成です！
Step 13
外はカリッと、中はジューシーで柔らかい豚バラ肉に、甘くてピリッとした魅力的なガーリックソースを添えて食べると、他のおかずは全く必要ないくらいです！付け合わせに一緒に焼いたきのこや玉ねぎも、豚バラ肉との相性は抜群でした。家族みんなで楽しめる特別な一品としておすすめです！
