ガーリックソース添え 豚バラ肉のボッサム
外はカリッと、中はジューシー！ガーリックソースたっぷり、絶品ガーリックポークベリーボッサムのレシピ
エアフライヤーを使えば、誰でも簡単に本格的なポークベリー料理が完成します。外はカリカリ、中はしっとりの究極の食感、ガーリックポークベリーボッサムで特別な食卓を演出しませんか？
ガーリックポークベリーボッサムの材料
- 豚バラ肉（塊） 700g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- カレー粉 大さじ1
- オリーブオイル 少々（コーティング用）
- ニラ 少々（飾り用）
- 玉ねぎ 1/2個（付け合わせ用）
- パプリカ 1個（付け合わせ用）
- にんにく（丸ごと） 1掴み（付け合わせ用）
特製ガーリックソース
- すりおろしにんにく 大さじ2〜3（お好みで調整）
- オリゴ糖 大さじ2（甘みと照り担当）
- オリーブオイル 大さじ2（風味アップ！）
- 砂糖 大さじ2（甘みを加えたい場合）
- ウスターソースまたはとんかつソース 大さじ1（旨味爆発！）
- すりおろしにんにく 大さじ2〜3（お好みで調整）
- オリゴ糖 大さじ2（甘みと照り担当）
- オリーブオイル 大さじ2（風味アップ！）
- 砂糖 大さじ2（甘みを加えたい場合）
- ウスターソースまたはとんかつソース 大さじ1（旨味爆発！）
調理手順
Step 1
まず、700gの豚バラ肉の塊を用意します。皮の部分をナイフで軽くこそげ落としてきれいに下処理した後、赤身の部分に細かく切り込みを入れましょう。こうすることでソースが染み込みやすくなり、火を通した時にさらに柔らかく仕上がります。
Step 2
切り込みを入れた豚バラ肉に、塩とこしょうをまんべんなく振って下味をつけます。その上からカレー粉大さじ1を振りかけると、臭み消しになり風味も増します。手で軽くマッサージするように馴染ませてください。
Step 3
次に、豚バラ肉にコーティングを施します。ビニール袋または広めのボウルに下味をつけた豚バラ肉を入れ、オリーブオイルを少量回しかけてください。豚バラ肉の表面全体にオリーブオイルが均一に付くように、手で優しく揉み込むようにしてよく混ぜ合わせ、コーティングします。こうすることで、エアフライヤーで調理した際に皮がさらにパリッと仕上がります。
Step 4
豚バラ肉が焼ける間に、美味しいガーリックソースを作りましょう。小さなボウルに、すりおろしにんにく大さじ2〜3、オリゴ糖大さじ2、オリーブオイル大さじ2、砂糖大さじ2（甘めがお好みなら追加）、ウスターソースまたはとんかつソース大さじ1を全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。シンプルですが、風味が格別ですよ！
Step 5
準備した豚バラ肉の塊をエアフライヤーのバスケットに入れ、120℃で2時間かけてじっくりと焼きます。低温で長時間焼くことで、中までしっとりと柔らかく仕上がります。途中で一度ひっくり返すと、より均一に火が通ります。
Step 6
お肉が焼ける間に、付け合わせの野菜を準備しましょう。玉ねぎは大きめにカットし、パプリカは種を取り除きます。にんにくと一緒に、豚バラ肉の隣や別のトレイに入れてエアフライヤーで一緒に焼いてください。野菜がお肉の油と香りを吸って、さらに美味しくなります。
Step 7
2時間経ってエアフライヤーから豚バラ肉を取り出すと、見た目は少し縮んだように見えるかもしれませんが、これが外はカリッと、中はジューシーに仕上がる秘訣なのです！
Step 8
外側はこんがりとよく焼け、触ってみるとパリッとしていますが、中は驚くほど柔らかくジューシーな状態のはずです。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出てくれば焼き上がりです。
Step 9
美しく焼きあがった豚バラ肉を、食べやすい大きさにカットして器に盛り付けましょう。付け合わせの焼き玉ねぎ、パプリカ、にんにくも一緒に盛り付けると、より一層美味しそうに見えます。
Step 10
最後に、作り置きしておいた美味しいガーリックソースを豚バラ肉にたっぷりとかければ、外はカリカリ、中はジューシーなガーリックポークベリーボッサムの完成です！温かいうちに召し上がると、最高の味わいが楽しめますよ。
