8, 3月 2023
カリッと香ばしい旬の牡蠣のチヂミ





カリッと香ばしい旬の牡蠣のチヂミ

旬の牡蠣で作る栄養満点チヂミレシピ:お子様も喜ぶ、辛くない優しい牡蠣チヂミの作り方

カリッと香ばしい旬の牡蠣のチヂミ

牡蠣料理に初めて挑戦される方もご安心ください!お子様も美味しく食べられる、優しい味のベビー用牡蠣チヂミレシピまでご紹介します。ご家族皆様で楽しめる美味しい牡蠣チヂミです。

料理情報

  • 分類 : 主菜
  • 材料カテゴリ : 海鮮類
  • 状況 : 超スピード
  • 調理法 : 焼き物
  • 人分 : 3 人分
  • 調理時間 : 10 分以内
  • 難易度 : 誰でも

牡蠣チヂミの主な材料

  • 新鮮な生牡蠣 1パック
  • 天ぷら粉 または チヂミ粉 大さじ1

卵衣用

  • 新鮮な卵 2個
  • 人参 少々(みじん切り)
  • 万能ねぎ または 長ねぎ 少々(みじん切り)
  • えのき茸 少々(みじん切り)

調理手順

Step 1

新鮮な牡蠣をご用意ください。牡蠣の洗い方ですが、冷たい水にほんの少しの塩(またはすりおろした大根)を溶かし、牡蠣を優しく振るように洗って汚れを取り除きます。その後、冷たい流水で3~4回きれいにすすいでください。最後にザルにあけてしっかりと水気を切ることが、衣がしっかりとつくための重要なポイントです。

Step 1

Step 2

お子様も食べやすい卵衣を作りましょう。ボウルに新鮮な卵を2個割り入れ、冷蔵庫にある余り野菜を活用してみてください。人参、ねぎ、えのき茸などをそれぞれ細かくみじん切りにして、卵と一緒に混ぜ合わせます。野菜を細かく刻むと、お子様が嫌がらずに食べてくれるでしょう。

Step 2

Step 3

水気を切った牡蠣に、天ぷら粉またはチヂミ粉を大さじ1程度、全体にまぶして、牡蠣の表面に薄く粉をつけます。この工程が牡蠣から出る水分を閉じ込め、チヂミがべたつくのを防ぎ、卵衣がしっかりとつくようにしてくれます。

Step 3

Step 4

次に、一度粉をつけた牡蠣を、準備しておいた卵衣にくぐらせ、卵衣をしっかりと絡ませてください。牡蠣全体を卵衣が均一に覆うようにしましょう。

Step 4

Step 5

熱したフライパンに多めのサラダ油をひき、卵衣をつけた牡蠣を一つずつ並べて、表裏ともこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。強火すぎると焦げ付きやすいので、中弱火でゆっくりと火を通すのが、中までしっかり火を通すコツです。焼きあがった牡蠣チヂミは、キッチンペーパーに乗せて油を切ると、よりカリッとした食感を楽しめます。

Step 5

Step 6

もし、お子様にはまだ牡蠣の食感が気になるようでしたら、お子様用チヂミも追加で作ってみましょう。残った卵液に、新鮮な牡蠣を2粒、とても細かく刻んで加えて混ぜ合わせます。

Step 6

Step 7

ここにチヂミ粉大さじ1をさらに加え、牡蠣と卵液、チヂミ粉がよく混ざるように混ぜてください。少しとろみのある生地状になります。

Step 7

Step 8

フライパンに油をひき、この生地をスプーンで少量ずつすくい取り、丸く平たい形に整えてフライパンに落とします。小さめに焼くと、お子様がおやつ感覚でつまみやすいです。こちらも中弱火で、表裏ともこんがりと焼いてください。

Step 8

Step 9

こうして、お子様でも食べやすい、ふんわり優しい味のベビー牡蠣チヂミも完成です!ご家族皆様で楽しめる美味しい牡蠣チヂミで、楽しい食卓を囲んでくださいね。

Step 9



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