お家にじゃがいもがないとなんだか物足りないものですが、買っておいてもすぐに芽が出てしまったりしますよね。芽が出始めたじゃがいもを使い切るのに最適な方法は、美味しいチヂミを作ることです！先日、ペク・ジョンウォンさんのレシピを参考に実際に作ってみたら、本当に素晴らしかったです。このレシピ通りに作れば、芽が出たじゃがいもも立派なおやつや料理に大変身します。雨の日は、雨音とともに油でジュワジュワ焼けるチヂミが食べたくなりますよね。雨が降っていなくても、いつでも楽しめるじゃがいものチヂミの作り方を詳しくご紹介します。

じゃがいものチヂミを格別に美味しく作るための最初のコツは、えごま油（またはごま油）とサラダ油を半々で混ぜて使うことです。2つ目のコツは、生地にツナエキス（韓国の醤油）と塩少々を加えて旨味をプラスすることです。こうすることで、別添えのタレがなくても、十分に美味しく香ばしく、外はカリッと中はモチッとした「外カリ中ふわ」のチヂミを楽しむことができます。私は昔から、チヂミを焼くときはえごま油とサラダ油を半々で混ぜて使うのですが、こうするとチヂミが格段に美味しくなるんです。