カリカリ！さつまいもスティック（エアフライヤー使用）
エアフライヤーで作るヘルシースナック！やみつきになる手作りさつまいもスティック
ご家庭で簡単に、サクサクとした食感がたまらないさつまいもスティックを作りましょう。油で揚げる代わりにエアフライヤーを使えば、カロリーを抑えつつ、ヘルシーで美味しいおやつが楽しめます。外はカリッと、中は自然な甘さのスティックは、お子様のおやつにも、夜のお酒のお供にもぴったりです。
材料
- さつまいも 2本
- サラダ油 適量（さつまいも全体に絡む程度）
- 塩 少々（お好みで、風味が増します）
調理手順
Step 1
まず、美味しいさつまいもスティックを作るために、さつまいも2本を用意しましょう。中くらいのサイズが適しています。
Step 2
切る前に、丸いさつまいもが転がらないように、底の部分を薄くスライスして平らにしてください。こうすることで、まな板の上で安定して切ることができます。
Step 3
次に、さつまいもをお好みの厚さに薄くスライスします。この段階では、あまり厚くしないことが重要です。
Step 4
スライスしたさつまいもを、均一な厚さの棒状に切っていきます。細すぎると焼いている間に焦げ付きやすくなり、太すぎると中まで火が通るのに時間がかかります。焼くと体積が減ることを考慮し、市販のさつまいもスティックより少し厚めに切ると、より美味しく仕上がります。
Step 5
切ったさつまいもは、でんぷん質を取り除くために冷水に浸します。でんぷん質が残っていると、さつまいもスティックがカリカリになりにくいです。水に入れて軽く振って洗ってください。
Step 6
澄んだ水が出るまで、でんぷん質を十分に除去するために、数回きれいにすすぎます。でんぷん質をしっかり取り除くことが、揚げたようなカリカリ食感の秘訣です。
Step 7
きれいに洗ってでんぷん質を除去したさつまいもは、ザルにあけて水気を切ります。残った水分はキッチンペーパーで軽く叩いて拭き取ってください。完全に乾燥させる必要はありませんが、手に持ったときに水っぽさがなく、サラッとした感触になるように拭くと良いでしょう。
Step 8
次に、広めのトレーやボウルに、水気を切ったさつまいもを全て入れてください。
Step 9
サラダ油をさつまいも全体に均一に振りかけます。油の量は、さつまいもの一切れ一切れに薄くコーティングされる程度で十分です。多すぎるとベタつくことがあります。
Step 10
手でさつまいもを優しく混ぜ合わせ、油が全ての面に均一に絡むようにします。この時、ごく少量の塩を振りかけて一緒に混ぜると、さつまいもの甘みがより引き立ちます。
Step 11
エアフライヤーのバスケットに、さつまいもが重ならないように広げて並べます。さつまいもスティックをよりカリカリにするためには、トレイのような密閉された形よりも、空気が通りやすく熱が均一に当たる網状のラックやトレイを使用するのがおすすめです。これにより、水分が効果的に蒸発し、よりカリカリとした食感を得られます。
Step 12
エアフライヤーを180℃に予熱し、さつまいもスティックを入れて7分間焼きます。7分後、エアフライヤーから一旦取り出し、均一に火が通るようにスティックを裏返してください。再び戻し、180℃でさらに10分間焼きます。エアフライヤーの機種によって調理時間や温度は異なりますので、途中で様子を確認しながら、きつね色になるまで時間を調整してください。焦げ付かないように注意しながら焼くと、美味しいさつまいもスティックの完成です！
