カフェ顔負け！絶品サンドイッチソース＆ピリ辛オープンサンド
お店の味！カフェ店主直伝、黄金比率のサンドイッチソースの秘密
カフェ開業を準備している知人から、偶然教わったサンドイッチソースの秘訣！専門店で使う市販品や、お店独自の秘密のレシピがあるのかと思っていましたが、意外にも材料がとてもシンプルで驚き、そして、あのカフェの味そのままだったことに二度驚きました。自宅で専門店に負けないサンドイッチが作れる、魔法のようなソースのレシピを今すぐご紹介します！
✨ サンドイッチソース 黄金比率 材料 ✨
- ホールグレンマスタード 大さじ1
- はちみつ 大さじ2（または水あめ）
- マヨネーズ 大さじ3
調理手順
Step 1
まずは、サンドイッチソースを作りましょう。ボウルにホールグレンマスタード大さじ1、はちみつ大さじ2、マヨネーズ大さじ3を入れ、泡立て器やフォークを使って、ダマがなくなるまでなめらかによく混ぜ合わせます。とても簡単ですね？
Step 2
ここで非常に重要なポイント！ホールグレンマスタードを使うことが、独特のプチプチとした食感と風味を生み出す秘訣です。「普通のマスタードソースで代用できないかな？」と思っても、それはダメ。必ず、粒マスタードがそのまま入っているホールグレンマスタードを使ってくださいね！
Step 3
そして、はちみつは、あまり濃厚で固めのものより、サラサラと流れるような緩めのテクスチャーのものがソースとよく馴染みます。もし、ご自宅のはちみつが固い場合は、滑らかに流れる水あめを使っても、素晴らしい代替品になりますよ。
Step 4
それでは、添える材料を準備しましょう。このレシピは「ピリ辛オープンサンド」バージョンなので、全粒粉カンパーニュ、新鮮なサニーレタス、とろとろの卵、そして特別にトッポギ風に調理した鶏むね肉を用意しました。あなたの好みに合わせて、材料を自由にアレンジしてくださいね！
Step 5
卵は、ココナッツオイルを少量熱したフライパンで、半熟になるように、まるで揚げるように、ふんわりと焼いてください。黄身が少しとろっと流れ出るくらいが、サンドイッチとよく馴染んで美味しいです。
Step 6
トッポギ風鶏むね肉は、電子レンジで軽く温めてから、食べやすい大きさに斜めにスライスしました。もし、ピリ辛味の鶏むね肉がない場合は、市販のプルダックソースやスリラチャソースを活用して鶏むね肉を調理しても、とても美味しく仕上がりますよ。
Step 7
全粒粉カンパーニュは、食べやすい大きさに半分にカットし、準備したサンドイッチソースをパンの内側にたっぷり塗ります。ソースがパンに染み込むように、惜しみなく塗るのがポイントです。
Step 8
次に、パンの上に新鮮なレタスを乗せ、その上に焼いた卵、そしてトッポギ風鶏むね肉の順に、丁寧に重ねていきましょう。最後に、サンドイッチソースをもう一度上から軽くかけ、挽きたての粗挽き黒こしょうを振ると、風味がさらに豊かになります。
Step 9
どんなパンにも塗るだけで、専門店のような深い味わいを出してくれるこのサンドイッチソース！カリッとしたパンの耳と、とろけるような黄身が絶妙なハーモニーを奏でます。辛いものが苦手な方でも、慣れ親しんだピリ辛の美味しさのおかげで、このオープンサンドをきっと気に入るはず。豪華なブランチや軽食として楽しんでください！
