オイスターソース炒めうどん：濃厚でモチモチ、夜食の定番
超簡単！夜食レシピ：オイスターソース炒めうどんの作り方
もちもちで食べ応えのあるうどん麺を使った、絶品炒めうどんのレシピをご紹介します。おつゆのうどんとはまた違った魅力があり、軽めに楽しみたい時のお夜食にぴったりです。たっぷりの野菜と新鮮な魚介のハーモニー、そして旨味あふれるオイスターソースが絡み合い、食欲をそそる特別な一品を自宅で手軽に完成させましょう。夜遅くに、しっかり満足感がありながらも重すぎない、最高の選択となるはずです。
主な材料
- うどん麺 1人前
- 下処理済みのボイルあさり 3個分
- ベーコン 2枚 (約2cm幅にカット)
- 玉ねぎ 1/4個 (5mm厚さにスライス)
- ズッキーニ 1/4個 (縦半分に切り、5mm厚さに斜めスライス)
- 辛い唐辛子 1本 (お好みで、縦半分に切り、5mm厚さに斜めスライス)
- マッシュルーム 3個 (食べやすい大きさにスライス)
- エリンギ (または、しめじ) 1/3パック (石づきを取り、ほぐす)
- 長ねぎ 1/3本 (小口切り、飾り用)
- 白ごま 少々 (飾り用)
- 卵 1個 (目玉焼き用)
- サラダ油 大さじ1
炒めうどんのタレ
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- こしょう 小さじ1/2
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- こしょう 小さじ1/2
調理手順
Step 1
このレシピは、メイプルダニエルさんの写真レシピを参考に、より詳細な調理法で再構成しました。視覚的な楽しみとともに、詳しい手順を追ってみてください！
Step 2
まずは新鮮な野菜を食べやすい大きさに切っていきましょう。玉ねぎは5mm厚さに薄くスライスします。ズッキーニと辛い唐辛子（使う場合）は縦半分に切り、5mm厚さに斜めスライスして準備します。ベーコンは約2cm間隔でカットしてください。ボイルあさりは流水で軽く洗って準備しておきます。
Step 3
では、炒めうどんの味の決め手となる、絶妙なタレを作りましょう。ボウルにオイスターソース大さじ2、醤油大さじ1/2、ごま油大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、こしょう小さじ1/2を全て入れ、泡立たないように優しく混ぜ合わせれば、美味しいタレの完成です。
Step 4
うどん麺は別で茹でる必要はありません。流水にあてながら、麺同士がくっついている部分を優しくほぐすだけでOKです。こうすることで、炒める過程で麺がさらにコシのある食感に仕上がります。
Step 5
炒めうどんとの相性抜群の目玉焼きも作っておきましょう。中火で予熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、黄身がお好みの固さになるように、ときめきながら焼いてください。半熟でも、しっかり火を通しても美味しいです。
Step 6
いよいよ炒める時間です。中火でフライパンを4分ほど予熱したら、ベーコンを油をひかずにまず炒めます。ベーコンから十分な油が出て、こんがりと焼けたら、きのこ類以外の全ての野菜（玉ねぎ、ズッキーニ、唐辛子）とあさりを加えて手早く炒めましょう。きのこは後から加えることで、水分が出すぎるのを防ぎ、野菜が水っぽくなるのを防ぐことができます。
Step 7
野菜が少ししんなりしたら、準備しておいたうどん麺と、ステップ2で作ったタレを全て加えます。最後にきのこを入れ、強火にして3分ほど手早く炒めましょう。強火で短時間で炒めることで、具材の水分が飛んで風味が一層引き立ちます。
Step 8
最終ステップ！完成した炒めうどんの上に、丁寧に焼いた目玉焼きを乗せ、香ばしい白ごまと小口切りにした長ねぎを彩りよく散らせば、美味しいオイスターソース炒めうどんの完成です。思ったよりずっと簡単でしょう？
Step 9
おつゆのうどんとは一線を画す深いコクと、もちもちとした食感が自慢のオイスターソース炒めうどんは、小腹が空いた夜にぴったりの満足感のある一品です。様々な野菜や魚介類を加えることで、より豪華に楽しむことができ、簡単な調理法で誰でも気軽に作れるのが魅力です。今夜は、美味しい炒めうどんで楽しい時間をお過ごしください！ 🙂
