エリンギのごま和え風炒め：赤ちゃんのおやつにぴったり！
超簡単！赤ちゃん（1歳頃〜）向けエリンギのごま和え風炒めレシピ
赤ちゃんの健康を考えながら、手軽に素早く作れるエリンギのごま和え風炒めのレシピをご紹介します。1歳頃のお子さんや、離乳食完了期のお子さんにも安心して与えられる栄養満点のおかずです。エリンギの香ばしさと、ごまの風味が絶妙にマッチして、赤ちゃんが喜んで食べてくれること間違いなし！詳しい作り方とコツまで、丁寧にお伝えしますね。
材料
- ミニエリンギまたは普通のエリンギ 1パック
- すりごま（またはごまパウダー）大さじ2（約10cc）
- 減塩醤油 小さじ1（約5cc）- 赤ちゃん用
- 塩 ひとつまみ（お好みで）
- 水 または 優しい野菜だし、適量
調理手順
Step 1
まず、エリンギを準備しましょう。ミニエリンギを使うと下準備が簡単ですが、普通サイズのエリンギでももちろんOKです。流水で軽く洗い、土や汚れを落としてから準備してください。あまり長く洗いすぎると、エリンギの水分が減ってしまうことがあるので、さっと洗う程度にしましょう。
Step 2
赤ちゃんの月齢や噛む力に合わせて、食べやすい大きさに切ってください。箸で掴み食べを始めたばかりの赤ちゃんには、細長く切ると掴みやすいでしょう。フォークで刺して食べるのが好きな赤ちゃんには、一口大の角切りがおすすめです。赤ちゃんが自分で食べようとする意欲を育むために、色々な形を試してみてください。
Step 3
炒める工程は、赤ちゃんの月齢に合わせて調整してください。1歳頃の赤ちゃんや離乳食を始めたばかりの赤ちゃんには、油の使用を最小限にし、フライパンに直接水または優しい野菜だしを加えて「水炒め」で調理することをおすすめします。油を使う場合は、中火でじっくり炒め、エリンギがきつね色になるまで焼くと、より香ばしく美味しい風味が増します。強火ではなく、中火〜弱火でゆっくり炒めるのが、エリンギの食感を活かすコツです。
Step 4
エリンギがフライパンにひたるくらいの量の水または野菜だしを加えてください。野菜だしを使うと、エリンギの風味がさらに引き立ちます。最近は、手軽に使えるだしパック製品も多く、面倒な場合はこれらを活用して簡単に野菜だしを作ることができます。エリンギが柔らかくなるまで煮てください。
Step 5
香ばしさを加えるすりごま（またはごまパウダー）を加える番です。このレシピでは大さじ2（約10cc）を使用していますが、初めてごまを食べる赤ちゃんには、まず小さじ1から始めて徐々に量を増やしていくことをお勧めします。ほんのりごまの風味や香りを感じさせたいだけなら、さらに少なくしても大丈夫です。ごまは良質な脂質が豊富で、成長期のお子さんにとても良い食材です。おひたしやスープにも少しずつ加えると、赤ちゃんが抵抗なく食べてくれますよ。**重要：ごまを初めて与える赤ちゃんには、必ず少量でアレルギー反応がないか確認してから使用してくださいね。**
Step 6
味を調えるために、減塩醤油小さじ1（約5cc）と塩ひとつまみを加えます。この量なら、濃すぎず、ちょうど良い美味しい味になります。もし赤ちゃんが無塩食をしている場合は、この工程は省略しても構いません。味付けをしなくても、ごまの香ばしさだけで十分美味しいです。減塩食をしている赤ちゃんの場合は、赤ちゃんの月齢や指示に従って醤油の量を加減してください。
Step 7
説明が長くなりましたが、このレシピは、鍋にエリンギと野菜だしを入れて煮て、最後にすりごま、醤油、塩を加えるだけで完成する、本当に簡単な料理です。調理時間は短いですが、栄養面では申し分ないエリンギのごま和え風炒めの完成です！お子さんの健康のための美味しいおかずとして、ぜひ頻繁に活用してください。
