エアフライヤーで作る！とろける濃厚バスクチーズケーキ
オーブン不要！フライパンで簡単、本格バスクチーズケーキの作り方
特別なオーブンがなくても、お家で本格的なバスクチーズケーキが楽しめます！クリームチーズの濃厚な風味と甘さ、そしてほのかな酸味が絶妙に調和し、口いっぱいに幸せを運びます。香ばしいアメリカーノとの相性も抜群で、お子様のおやつにもぴったりです。ぜひ、エアフライヤーで美味しい手作りおやつの世界を体験してください！
材料
- クリームチーズ 400g（室温に戻しておく）
- 砂糖 100g
- 生クリーム 200ml
- 薄力粉 20g（ふるっておく）
- 新鮮な卵 3個
調理手順
Step 1
まずは、美味しいバスクチーズケーキを作るために、クリームチーズ400gを準備します。ケーキを作る約1時間前に冷蔵庫から取り出し、室温で柔らかくしておきましょう。こうすることで、クリームチーズがダマにならず、より滑らかな生地を作ることができます。
Step 2
室温で十分に柔らかくなったクリームチーズ400gを、ミキシングボウルに全て移し入れます。最初から柔らかい状態にしておくことが、後で混ぜやすくするコツです。
Step 3
泡立て器やヘラを使って、ボウルの中のクリームチーズを優しくほぐしていきます。室温に戻したクリームチーズは、ダマになりにくく簡単に潰せるので、塊がなくなるまでしっかりと混ぜてください。
Step 4
砂糖90gをクリームチーズの生地に加え、砂糖の粒が完全に溶けて生地とよく混ざるまで、優しく混ぜながら馴染ませます。砂糖がすべて溶けることで、ケーキの甘さが均一になり、良い食感を得ることができます。
Step 5
新鮮な卵3個は、一度に全て加えず、3回に分けて加えるのがポイントです。卵1個を加えてよく混ぜ、次に1個加えてまた混ぜる、という作業を3回繰り返してください。こうすることで、卵が分離せず、生地とよく混ざり合い、滑らかな食感になります。
Step 6
次に、新鮮な生クリーム200mlをミキシングボウルに注ぎます。クリームチーズと卵がよく混ざった生地に生クリームを加え、全ての材料が均一に混ざるまで優しく混ぜ合わせます。
Step 7
ふるっておいた薄力粉20gを生地に加えます。ふるってから加えることで、粉がダマにならず生地に均一に広がり、より滑らかなケーキに仕上がります。
Step 8
薄力粉を加えたら、ミキシングボウルの側面や底に泡立て器やヘラがしっかり当たるようにしながら、生地全体を優しく混ぜてください。粉っぽさがなくなり、滑らかな生地になるまで丁寧に混ぜることが大切です。
Step 9
バスクチーズケーキを焼くための丸型ケーキ型を用意し、型の内側にオーブンシートを敷きます。オーブンシートは型の縁よりも少し高めに敷いておくと、ケーキを取り出す際に便利で、焼いている間に生地が膨らんであふれるのを防ぐことができます。
Step 10
出来上がったケーキ生地を型に流し込む際は、目の細かいザルなどで一度濾してから流し入れてください。これにより、生地に残っている可能性のある小さなダマや気泡を取り除き、より滑らかな表面のチーズケーキを作ることができます。
Step 11
型に生地を流し込んだら、生地の中の気泡を抜いてケーキの密度を高めます。ケーキ型を両手で持ち、底を軽く「トントン」と数回叩きつけてください。大きな気泡が取り除かれ、より均一でしっかりとした食感を得られます。
Step 12
生地を入れたケーキ型を焼く前に、エアフライヤーを200℃に設定し、5分間予熱しておきます。あらかじめ熱しておいたエアフライヤーは、ケーキを均一に焼き上げるのに役立ちます。
Step 13
予熱したエアフライヤーに、バスクチーズケーキの生地が入った型をそっと置きます。200℃で30分間焼いてください。表面は濃い茶色に焼き上がり、中はしっとりと仕上がるのがこのケーキの特徴です。
Step 14
30分間焼いたバスクチーズケーキをエアフライヤーから取り出します。この時、表面は美味しそうに膨らんでおり、少し揺らすとプリンのように柔らかく揺れるのが正常な状態です。これがバスクチーズケーキの魅力的な食感です！
Step 15
焼きあがったケーキは、すぐに食べるのではなく、十分に冷ます工程が必要です。ケーキ型に入れたまま室温に置き、湯気が完全に抜けるまで冷ましてください。熱が冷めるにつれて、ケーキの表面が自然に少し沈み、より安定した構造になります。
Step 16
ケーキの熱が完全に冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やして保管してください。冷やしてから食べると、より濃厚で豊かなチーズの風味を感じることができ、保存も容易になります。
