アロニアのコンポート：渋みを甘さに変える自家製レシピ

渋くて食べにくいアロニアを、甘くて美味しいコンポートにしませんか？

そのまま食べるには少し渋みのあるアロニアを、ヨーグルトのトッピングやパンに塗って楽しむのに最適な、なめらかで甘いコンポートに仕上げる方法をご紹介します。初心者の方でも簡単に作れますよ！

アロニアはヘタを取り除き、実と果肉を優しく分けてください。この工程で、実だけがきれいに分離するようにします。

Step 1

分け取ったアロニアの実は、流水で数回丁寧に洗い、ホコリや汚れをきれいに落とします。冷たい水で洗うと、渋みが和らぐ効果も期待できます。

Step 2

きれいに洗ったアロニアは、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。水気が多いと、コンポートの濃度が薄くなってしまうことがあります。

Step 3

水気を切ったアロニアは、調理用のボウルにすべて移して準備します。

Step 4

アロニアの入ったボウルに砂糖をまんべんなく振り入れます。アロニアと砂糖を優しく混ぜ合わせたら、そのまま約10分間置いて、アロニアに砂糖がなじんで水分が出てくるのを待ちます。この工程で、アロニアの渋みが減り、果汁が出てきます。

Step 5

砂糖で和えて少し置いたアロニアと、出てきた果汁を、そのまま鍋に移します。

Step 6

鍋を弱火にかけ、アロニアの実が崩れないように、ヘラなどで優しく混ぜながら約10分間、じっくりと煮詰めます。煮詰めるうちに砂糖が溶けて、とろみのあるシロップ状になってきます。お好みのとろみがつくまで加熱してください。

Step 7