やみつき！ピリ辛甘口たこ丼レシピ

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3年前

食欲がない時でも！プリップリのタコと甘辛いタレが絶妙な、ご飯が進むたこ丼作り ★

コリコリとした食感のタコと、ご飯に絡みつくピリ辛甘口のタレがたまらない、ご飯がどんどん進んでしまう魔性のたこ丼レシピをご紹介します。ピリッとした辛さと豊かな食感で食欲をそそること間違いなし。『世界のレシピ』、『万개의レシピ』より。

まずは野菜を準備しましょう。玉ねぎは薄く千切りにしてください。長ネギと青唐辛子は、形がきれいに見えるように斜め切りにします。このように切っておくと、炒めた時にタレがよく絡み、見た目も良くなりますよ。

さあ、美味しいタコ丼の決め手となるタレを作りましょう！ボウルにコチュジャン、粉唐辛子、醤油、砂糖、オリゴ糖、すりおろしニンニク、料理酒、こしょうを入れ、スプーンで全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。タレがよく溶けると、より美味しくなります。

フライパンを中火にかけ、少量のサラダ油をひき、千切りにした玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。玉ねぎを先に炒めることで甘みが増し、柔らかくなります。

玉ねぎが透き通ったら、下準備したタコと作り置きのタレを全て加えて、強火で手早く炒めましょう。タコが硬くならないように、炒めすぎないことが大切です。タレがタコ全体に均一に絡むように、よく混ぜながら炒めてください。

タコが程よく火が通ったら、斜め切りにした青唐辛子と長ネギを加え、さっと炒め合わせます。この時、青唐辛子と長ネギの香りとシャキシャキとした食感が残るように、軽く炒めるのがポイントです。

全ての材料がよく混ざったら火を止め、最後に香ばしいごま油をひと回しかけ、白ごまを散らして仕上げます。温かいご飯の上にたっぷりと乗せ、よく混ぜて召し上がると、素晴らしいタコ丼の完成です！