やみつき注意！絶品味付け卵の黄金レシピ
家庭料理の定番！簡単で美味しい味付け卵の作り方
ご飯が止まらなくなること間違いなし！一度食べたら止まらなくなり、ついつい何度も作りたくなる魅惑の味付け卵レシピをご紹介します。食欲がない時にもぴったりで、作り置きにも最適なおかずです。ぜひお試しください！
基本の材料
- 卵 10個
- 粗塩 大さじ1（卵を茹でる用）
- 酢 大さじ1（卵を茹でる用）
黄金比のタレ
- 醤油 1/2カップ
- みりん 1/4カップ
- 水 1カップ
- ナンプラー 小さじ1
- だしの素（またはうま味調味料）小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整）
- ニンニク 4かけ（スライスまたはみじん切り）
- 醤油 1/2カップ
- みりん 1/4カップ
- 水 1カップ
- ナンプラー 小さじ1
- だしの素（またはうま味調味料）小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整）
- ニンニク 4かけ（スライスまたはみじん切り）
調理手順
Step 1
まず、美味しい味付け卵の基本となる、完璧な半熟卵を作りましょう。鍋に水3カップ、粗塩大さじ1、酢大さじ1を入れてください。酢と塩は、卵の殻が後で剥きやすくなるのを助けてくれます。準備した水に卵10個をそっと入れ、強火でちょうど12分間茹でます。タイマーをすぐにセットし、正確に12分を守ることが大切です！茹で上がった卵はすぐに取り出し、冷水にたっぷりと浸して完全に冷ましてください。冷水でしっかり冷やすことで、殻が白くきれいに剥けます。
Step 2
次に、卵に美味しい醤油の衣をまとわせましょう！殻をすべて剥いた茹で卵10個を鍋か広めのフライパンに入れます。ここにメインの調味料、醤油1/2カップ、風味を加えるみりん1/4カップ、うま味爆発のナンプラー小さじ1、うま味の魔法粉だしの素小さじ1、そして深い風味のオイスターソース小さじ1をすべて加えてください。ピリッとした辛さを加える青唐辛子2本は、そのままか輪切りにし、ニンニク4かけはスライスするかみじん切りにして一緒に加えます。これらの調味料をすべて加えて、強火で約10分間煮立たせます。この工程で、卵に美味しい醤油の色がきれいにつきます。
Step 3
卵に十分に色が移ったら、最後に水1カップを加えてください。そして中火に弱め、さらに約2分間煮て、タレが卵に深く染み込むようにします。火を止めたらすぐに容器に移さず、少し冷ましてから、出来上がった味付け卵を密閉容器に移して冷蔵庫で保管してください。こうすることで、味がしっかり染み込み、さらに美味しくいただけます。
Step 4
美味しく出来上がった味付け卵は、1人あたり1個を目安に、またはお好みに合わせて取り分けてお召し上がりください。半分に切って、とろりとした黄身をタレにたっぷりつけて食べると最高です！ただし、美味しすぎても1日の卵の摂取目安量（1〜2個）を超えないように、適量を楽しむセンスを忘れずに！ご飯がすすむ魅惑の味付け卵、美味しく召し上がって、幸せな食卓を！♡
