やみつき注意！ご飯泥棒「麻薬卵（マヤッラン）」
SNSで話題の「麻薬卵」、自宅で超簡単レシピで作りましょう！コスパ最高！
麻薬卵、麻薬キンパのように、一度食べたら止まらない中毒性のある味の「麻薬卵」をご紹介します。市販の醤油と青唐辛子、赤唐辛子、玉ねぎ、ネギ、ごまなどの簡単な材料だけでも、美味しい醤油漬けカニに負けない風味を出すことができます。とろとろの半熟卵を、甘辛い特製醤油ダレにじっくり漬け込んでからご飯に乗せて食べると、その美味しさに2杯目のおかわりは確実！老若男女問わず大好きなご飯泥棒レシピ、今すぐ作ってみましょう。YouTube動画も一緒に見ると、さらに分かりやすいですよ！
主な材料
- 卵 6個
- 醤油 1カップ (200ml)
- 水 1カップ (200ml)
- オリゴ糖 1/2カップ (100ml)
- 砂糖 大さじ1 (15ml)
- 炒りごま 大さじ2 (30ml)
調理手順
Step 1
麻薬卵の主役となる卵を準備します。冷蔵庫から出したての冷たい卵は、茹でる際に殻が割れやすいので、調理開始の10分前には冷蔵庫から出して常温に戻しておきましょう。
Step 2
香りを添える長ネギ1本は、きれいに洗って細かく刻んで準備してください。
Step 3
シャキシャキとした食感と甘みを加える玉ねぎ1/2個も細かくみじん切りにします。（玉ねぎは好みで省略したり、量を調整しても大丈夫です。私はシャキシャキした食感が好きなので、たっぷり入れました。）
Step 4
辛味担当の青唐辛子2個も細かく刻んでください。（辛いのがお好みなら、青唐辛子の量を増やしても良いですよ！後で漬け込むと辛さがかなり和らぎます。）
Step 5
赤い赤唐辛子1個は、主に彩りの役割を果たします。鮮やかな色は料理をさらに美味しそうに見せてくれます。
Step 6
卵6個が十分浸かるくらいの深さのあるボウルに、水1カップ（200ml）を注ぎます。このボウルで麻薬卵の要となる特製醤油ダレを作ります。
Step 7
醤油1カップ（200ml）を計量して加えます。ご家庭の醤油の塩分濃度によって味が変わることもあるので、お使いの醤油に合わせて量を調整してください。
Step 8
甘みを加えるオリゴ糖1/2カップ（100ml）を加えます。オリゴ糖の代わりに水あめや砂糖で代用しても良いですが、オリゴ糖は照りとまろやかな甘みを加えてくれます。
Step 9
砂糖大さじ1（15ml）を加えます。甘党の方は、砂糖の量を増やして甘さを調整してみてください。
Step 10
砂糖がダマにならず、きれいに溶けるようにスプーンでよく混ぜてください。
Step 11
あらかじめ刻んでおいた長ネギ、玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子をすべて醤油ダレに加えます。野菜から溶け出す旨味が、醤油ダレに風味を加えてくれるでしょう。
Step 12
香ばしさを加える炒りごま大さじ2（30ml）をたっぷり加えます。これで麻薬卵の味を決める醤油ダレ作りは完了です。蓋をして、タレが飛ばないようにしっかりと保管してください。
Step 13
いよいよ半熟卵を茹でる番です。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、沸騰したら酢大さじ1（15ml）を加えます。
Step 14
塩大さじ1（15ml）も一緒に入れます。酢と塩は、卵の殻が割れるのを防ぎ、万が一割れてしまっても、白身が流れ出てぐちゃぐちゃになるのを防ぐ役割があります。
Step 15
お湯に入れる前に、卵をスプーンで約1分間、優しく転がしてください。こうすることで、黄身が卵の中心にきれいに収まり、完成した時に見た目がより美味しそうになります。火は弱火に保ってください。
Step 16
黄身を固定した卵を、沸騰したお湯にそっと入れ、蓋をして弱火で6分から6分30秒茹でます。この時間が、完璧な半熟を作るためのゴールデンタイムです！（時間は、沸騰したお湯に卵を入れた時点から計測してください。）
Step 17
茹で上がった卵はすぐに取り出し、冷水に浸けてください。流れる冷水で数回すすぎ、卵を冷やすと殻が剥きやすくなります。
Step 18
では、卵の殻をそっと剥きましょう。半熟卵は殻が割れやすいので、殻を軽く叩いて、ゆっくりと剥いてください。少し破れてしまっても、慌てないでくださいね！
Step 19
じゃーん！殻を剥いた半熟卵は、プリッとした見た目です。手で軽く押してみると、弾力が感じられるほどです。
Step 20
幸い、6個すべて、割れたり破れたりすることなく、きれいに殻が剥けました。殻剥き成功です！
Step 21
あらかじめ作っておいた特製醤油ダレを取り出します。プリッとした半熟卵6個を順番に入れます。最初は卵がタレの上に浮いていますが、漬け込むうちに卵がタレを吸って、沈んでいきます。
Step 22
蓋をしっかり閉めて、冷蔵庫で最低6時間から12時間漬け込んでください。12時間以上漬け込むと、醤油が染みすぎてしょっぱくなることがあるので注意が必要です。漬け込みが終わったら、卵だけ取り出して別々に保管するとさらに良いでしょう。
Step 23
温かいご飯の上に、漬け込んだ麻薬卵をそっと乗せます。見た目からして食欲をそそるビジュアルですね！
Step 24
卵の上に醤油ダレと刻んだ野菜をたっぷりかけます。これだけでも味が濃すぎず美味しいです。
Step 25
卵を半分に切ってみましょう。黄身は煮すぎず、生でもない、ちょうど良い半熟状態です。最初に黄身を中心にくるように転がしたおかげで、完璧な中央に収まっています。見た目も良く、味も良さそうな予感がします。
Step 26
お好みで、醤油ダレの汁をさらにかけます。染み込んだタレがご飯と絡み合い、さらに美味しくなります。
Step 27
最後に、ごま油を軽く垂らして風味をプラスします。（ごま油は醤油ダレを作る際に一緒に加えるレシピもありますが、好みで後からかける方が、香りの強さを調整できます。最初から加えると、ごま油の香りが強くなりすぎることもあります。）
Step 28
さあ、ビジュアル爆発！美味しそうな麻薬卵が完成しました。黄色い卵、緑のネギ、赤い唐辛子といった色の調和が、本当に食欲をそそりますね！
Step 29
ご飯の上に、卵の黄身と白身、野菜をたっぷり乗せて一口食べます。しょっぱさと甘さが口いっぱいに広がり、どんどん進みます。醤油漬けカニとはまた違った魅力で、コスパを考えると本当に素晴らしい味です。ご飯2杯はあっという間になくなるでしょう！
Step 30
パリッと焼いた海苔で、麻薬卵とご飯を巻いて食べても最高です！（次回は青唐辛子をさらに加えて、ピリ辛に挑戦してみようかな。でも、このままでも十分に魅力的ですね！）
