やみつきになる味！大根の漬物和え（ムジャンアチム）のレシピ
ピリ辛甘じょっぱい大根の漬物和え
お隣さんから自家製の美味しい大根の漬物（ムジャンアチ）をたっぷりいただきました！田舎から持ってきてくれたものをお裾分けしてもらったので、早速美味しいおかずを作ってみることにしました。しょっぱさと甘酸っぱさが絶妙な大根の漬物和え、ぜひ一緒に作ってみましょう！
主な材料
- 大根の漬物（ムジャンアチ） 400g
- 長ネギ 1/2本
調理手順
Step 1
まず、美味しい大根の漬物和えの主役である大根の漬物（ムジャンアチ）400gを準備します。大根の漬物は流水で軽く洗い、塩気を少しだけ落とします。塩分が抜けないよう、洗いすぎには注意してくださいね。食べやすい大きさに、例えば一口大や細長い形に切っていきましょう。食感を残すために、少し厚めに切るのもおすすめです。
Step 2
大根の漬物和えに爽やかな風味を加えてくれる長ネギ（1/2本）を準備します。長ネギはきれいに洗い、小口切りにします。細かく刻んでも、斜めに薄切りにしても良いでしょう。お好みで量を調整していただいても構いません。
Step 3
さあ、全ての材料を混ぜて、美味しそうな大根の漬物和えを作りましょう！大きめのボウルに、準備した大根の漬物と小口切りにした長ネギを入れます。ここに、ピリッとした辛味を加える唐辛子粉（コチュカル）0.7大さじ、旨味を引き出すおろしニンニク0.5大さじ、ほんのり甘みを加える砂糖0.5大さじ、そして臭みを取り風味を豊かにする料理酒0.5大さじを加えます。最後に、香ばしさをプラスする炒りごま1大さじとごま油1大さじ、そして軽くこしょうをパラパラと振れば、調味料の準備は完了です！
Step 4
準備した調味料が、大根の漬物と長ネギ全体に均一に絡むように、優しくもみながら和えていきます。調味料がダマにならず、全体にコーティングされるようによく混ぜるのがポイントです。強く揉みすぎると大根の漬物が崩れてしまう可能性があるので、優しく扱ってください。全ての調味料がよく馴染んだら、見た目も食欲をそそる大根の漬物和えの完成です！器にきれいに盛り付ければ、立派な副菜になりますよ！
