もやしと魚のすり身団子のスープ
さっぱり美味しい！もやしと魚のすり身団子スープの作り方
個人的に、魚のすり身団子（おでんの具など）は本当に大好きなんです！冷蔵庫には常備しています。おでんの具は色々な料理に使えるので、とても便利ですよね。特に、最近のような寒い日には、スープにして食べるのが最高じゃないですか？というわけで、「もやしと魚のすり身団子スープ」のレシピです。さっぱりとしてほんのり甘く、朝食にも、二日酔いの時にもぴったりですよ。
材料
- 魚のすり身団子（おでんの具など） 2枚
- もやし 1掴み
- 長ネギ 1/2本
- 水 650ml
- 青唐辛子 1/2本（お好みで、辛味を加えたい場合）
- おろしニンニク 小さじ1
- だし醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1（味を見て調整）
調理手順
Step 1
まず、スープに使う長ネギは、細く千切りにしてください。スープに優しく溶け込むような食感にするために、太すぎないように切るのがコツです。
Step 2
ピリッとした辛さとさっぱり感を加えたい場合は、青唐辛子も細かく千切りにしてください。スープの味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 3
魚のすり身団子は、箸やスプーンで食べやすい大きさに切ってください。一口大くらいが適量です。小さすぎると食べ応えがなくなってしまうので、ちょうど良い大きさを保つようにしましょう。
Step 4
鍋にきれいな水650mlを注ぎ、ここに、さっぱりとした味わいの秘訣であるおろしニンニク小さじ1を加えてください。
Step 5
スープに深い旨味を加えるために、だし醤油大さじ1を加えます。だし醤油がない場合は通常の醤油でも代用できますが、だし醤油を使うとよりクリアな味わいになります。
Step 6
最後に、味を調えるための塩小さじ1を加え、全ての調味料がよく混ざるように一度かき混ぜてから、強火でしっかり沸騰させてください。このように、あらかじめ味付けをしておくことで、スープの味がより深まります。
Step 7
基本のスープがぐらぐらと沸騰したら、さらに3分ほど煮て、調味料の味がしっかり馴染むようにします。その後、準備した魚のすり身団子を入れ、再びぐらぐらと沸騰させてください。魚のすり身団子から美味しい味がしっかり染み出るように、十分な時間をかけるのがスープを美味しくする秘訣です。
Step 8
魚のすり身団子がふっくらと煮えて浮かんできたら、もやしを加えて蓋をし、中火で約6分間さらに煮てください。もやしは煮すぎるとシャキシャキとした食感が失われてしまうので、時間調整が重要です。もやしがシャキシャキと生きているうちに調理しましょう。
Step 9
最後に、準備した長ネギと青唐辛子を加えて、さっと一煮立ちさせます（約1分）。火を止めたら味見をし、もし薄味なら塩で少しだけ味を調えてください。魚のすり身団子やだし醤油にも塩分があるので、味を見ながら調整するのがおすすめです。
Step 10
温かくてさっぱりとした、もやしと魚のすり身団子スープの完成です！どうぞ美味しく召し上がってください。
