もやしと豚バラ肉のラーメン（チャンチャンラーメン）
「シェフの食卓」イ・チャンウォンさんのレシピ：豚バラともやしのピリ辛すっきりラーメン
体がリフレッシュするような一杯をお探しですか？このチャンチャンラーメンは、柔らかい豚バラ肉とシャキシャキしたもやしが特徴です！バランスが取れた、辛味と深い風味が特徴のラーメンは、軽いランチ、心温まるディナー、そして特に二日酔いの解消に最適です。この美味しいレシピをぜひお試しください！
主な材料
- インスタントラーメン 1袋
- 豚バラ薄切り肉 50g
- もやし 1掴み（約50g）
- バター 20g（または大さじ1）
調理手順
Step 1
青唐辛子1/2本は、種を取り除いて（辛さを控えめにしたい場合）みじん切りにします。長ネギは5cm長さに切って準備します。
Step 2
熱した鍋に豚バラ薄切り肉50gを入れ、中火で軽く色づくまで炒め、脂を出します。肉が焦げ付かないように注意しながら炒めましょう。
Step 3
豚バラ肉が程よく火が通ってきたら、粉唐辛子大さじ1を加え、約30秒から1分ほど一緒に炒め、唐辛子の香ばしい風味を引き出します。この時、火が強すぎると唐辛子が焦げる可能性があるので、中弱火で炒めるのが良いでしょう。
Step 4
炒めた肉と唐辛子油の上に、水550mlを注ぎます。お使いのラーメンのパッケージに記載されている水の量を参考にしつつ、お好みで調整してください。ここにラーメンのスープの素と野菜フレークを加え、強火で沸騰させます。
Step 5
スープがぐらぐらと沸騰し始めたら、ラーメンの麺ともやし半掴みを入れます。もやしを加えることで、スープがさらにすっきりします。鍋に蓋をして、約4分間麺を茹でます。麺が伸びないように時間を守りましょう。
Step 6
麺がほぼ茹で上がった頃に、あらかじめ切っておいた青唐辛子と長ネギ、そしてにんにくみじん切り大さじ1を加えます。さらに30秒ほど煮込み、野菜の新鮮な風味とにんにくの香りがスープに溶け込むようにします。
Step 7
よく煮えたチャンチャンラーメンを、深めの器に移します。最後にバター20g（または大さじ1）をラーメンの上にのせます。バターが溶けると、スープにクリーミーで香ばしいコクが加わります。
Step 8
お好みで生卵を加えても、またはキムチやたくあんなどと一緒に添えても、より一層美味しくいただけます。ピリ辛でさっぱりとしたチャンチャンラーメンで、満足感のある一食を完成させましょう！
