もっちり！あさりとしめじの炒め物：簡単おいしい家庭の副菜レシピ
市場で買った新鮮な材料で作る超簡単！あさりとしめじの炒め物黄金レシピ
お母さんが買ってきてくれた新鮮なあさりとしめじを使って、超スピードで家庭料理の副菜を作りました！市場で買った新鮮な材料と冷蔵庫にあるもので、買い物に行かずにあっという間に完成する、あさりとしめじの炒め物レシピをご紹介します。時間は金なり！忙しい日常でも、美味しい副菜一品で食卓を豊かにすることができます。エビの代わりに、もっちりとしたあさりを使った風味豊かな炒め物、今すぐ一緒に作ってみましょう！
主な材料
- しめじ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤唐辛子 1個
- あさりむき身 200g
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ1/2個の皮をむき、約0.3cm幅の細切りにします。厚すぎると火の通りに時間がかかるので、薄く切るのがコツです。
Step 2
赤唐辛子1本は半分に切って種を取り除き、玉ねぎと同じく約0.3cm幅に切ります。彩りとして料理のアクセントになるので、ぜひ加えてください。
Step 3
しめじ1本はよく洗い、両端を切り落としてから半分に切り、約0.5cm厚さの半月形に切って準備します。炒めるときに崩れないよう、適度な厚さを保ちましょう。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油大さじ3を多めにひき、にんにくみじん切り大さじ1を加えて弱めの中火でゆっくり炒めます。焦がさないように注意しながら、にんにくの良い香りが立つまで炒めるのが美味しさの秘訣です。
Step 5
にんにくの香りが十分に出たら、準備しておいた玉ねぎ、しめじ、あさりむき身200g、そして赤唐辛子をすべて加えて一緒に炒めます。ここでアミの塩辛（セウジョッ）大さじ1を加えて旨味をプラスしましょう。アミの塩辛の汁も少し加えると、味がよく染み込み、深みのある味わいになります。
Step 6
全ての材料が、食感を残しつつちょうどよく火が通ったら、火を少し弱め、ごま油大さじ1を回し入れて香ばしい風味を加えます。ごま油は香りが飛んでしまうので、最後の方に入れるのがおすすめです。
Step 7
ごま油の良い香りがしてきたら火を止め、炒りごま大さじ1を全体に振りかけて仕上げます。もっちりとしたあさりと、シャキシャキのしめじが絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しいあさりとしめじの炒め物の完成です！
