もちもち쫄麺（チョルミョン）のタレ
黄金比率！おうちで楽しむ、もちもち쫄麺（チョルミョン）のタレ レシピ
もちもち食感の쫄麺（チョルミョン）と最高の相性を誇る、甘辛黄金比率のタレレシピ。暑い夏にぴったりなピリ辛味で、食欲をそそります！初心者でも簡単に作れるように丁寧に解説します。
쫄麺（チョルミョン）の材料
- 쫄麺（チョルミョン）1パック
- もやし 200g
- キャベツ 3〜4枚
- 赤玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- ゆで卵 2個
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、もやしはきれいに洗ってください。鍋に少量の水を入れて蒸し機能を使うか、沸騰したお湯に1〜2分ほど入れてさっと茹でます。もやしのシャキシャキした食感を残すため、さっと火を通す程度にしてください。
Step 2
（ワンポイント）もし蒸し器やマルチクッカーをお持ちなら、卵を茹でながらもやしを蒸すこともできるので、とても便利です。時間の節約になりますよ。
Step 3
赤玉ねぎは皮をむき、細長く千切りにします。キャベツとにんじんも、同じくらいの太さに細長く切ってください。野菜を細かく切ることで、쫄麺（チョルミョン）とよく絡みます。
Step 4
（ワンポイント）もし、冷麺用の大根の漬物（ムチム）があれば加えると、さらに風味が豊かになります。甘酸っぱい味が쫄麺（チョルミョン）とよく合います。
Step 5
쫄麺（チョルミョン）は、沸騰したお湯で約5分間茹でます。麺がくっつかないように、途中で何度かかき混ぜると良いでしょう。茹で上がった麺はザルにあけて湯を切り、流水でしっかりと揉み洗いしてください。こうすることで、쫄麺（チョルミョン）特有の弾力のある食感がさらに引き立ちます。
Step 6
流水で洗った麺は、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水分が残っていると、タレが薄まってしまうことがあります。
Step 7
準備しておいたゆで卵は、殻をむき、食べやすいように半分に切っておきます。
Step 8
さあ、美味しい쫄麺（チョルミョン）のタレを作りましょう！ボウルにコチュカル（唐辛子粉）大さじ1、コチュジャン（唐辛子みそ）大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1、オリゴ糖（または水あめ）大さじ2、酢大さじ3、ごま油大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。甘味、酸味、辛味のバランスが良い、誰にでも美味しく作れる黄金レシピです。
Step 9
器に、水気をしっかり切った쫄麺（チョルミョン）を盛り付けます。
Step 10
쫄麺（チョルミョン）の上に、千切りにしたキャベツ、赤玉ねぎ、にんじんを彩りよく乗せ、シャキシャキに茹でたもやしをたっぷりとのせます。最後に、ゆで卵をきれいに配置し、香ばしい白ごまを振りかけます。お好みで、作っておいたタレをかけてよく混ぜてお召し上がりください。暑さで疲れた食欲を、ピリ辛で甘い쫄麺（チョルミョン）がしっかりと刺激してくれますよ！
