もちもち食感！3種の味が楽しめる手作りホットク
市販ミックスで簡単！アレンジ自在な絶品ホットクの作り方
市販のホットクミックスを使えば、おうちでカフェのような本格的なホットクがお手軽に作れます！今回は、もちもち食感をさらに引き出すための秘訣と、定番のあんこ、そして濃厚なヌテラを使った2種類の変わり種をご紹介。合計3つの味で、外はカリッと、中はとろーり甘い、温かい冬のおやつをぜひお楽しみください！
基本の材料
- ホットクミックス 1袋（パッケージの指示に従ってください）
- ぬるま湯 180g（体温くらいの温度）
- サラダ油（焼く用）
調理手順
Step 1
まずはホットクミックスのパッケージに記載されている作り方をよく読んでください。ぬるま湯180gを用意します。ミックスにイーストが含まれている場合は、まずぬるま湯に溶かしてよく混ぜておきましょう。次にホットクミックス粉を加えて、ヘラや手で、生地にコシが出るまでしっかりとこねていきます。もし生地がベタつきすぎる場合はミックス粉を少し足し、逆に硬すぎる場合はぬるま湯を少量加えて、ちょうど良い固さに調整してください。
Step 2
こねあがった生地はボウルに入れ、ラップをかけてください。暖かい場所で約2時間、発酵させます。この工程を経ることで、生地がふっくらと膨らみ、よりもちもちとした食感のホットクに仕上がります。発酵がうまくいけば、生地が元の2倍くらいに膨らんでいるはずです。
Step 3
発酵させた生地を扱いやすくするため、手に少量のサラダ油を塗ります。生地を（ホットク1個あたり約1/4量）取って丸め、親指で中央をくぼませて円形に広げます。ここに、添付のフィリングミックス、甘いあんこ、または濃厚なヌテラをたっぷりと詰めてください。あんこはたい焼きのフィリングに似ていますが、ホットク生地のもちもち感と合わさって、さらに特別な美味しさになります。全ての具材を入れたら、生地の端をしっかりとつまんで閉じ、焼いている間に中身が漏れないようにしてください。
Step 4
フライパンにサラダ油を多めにひき、弱めの中火で熱します。油が温まったら、成形したホットクをそっとフライパンに乗せ、1〜2分焼いたら裏返します。フライ返しやホットク用の押さえ器（なければフライ返しでもOK）を使って、ホットクを軽く押しながら、両面がきつね色になるまでじっくりと焼いてください。表面がパリッとして、中の蜜が溶け出してくるくらいが目安です。（少し焦がしてしまいましたが、香ばしさが増してそれもまた美味しいです！）このようにして、3種類の味のホットクを、お好みに合わせて楽しんでみてください！
