もちもち食感！豚バラ薄切り肉と豆もやしの甘辛炒め、春雨入り
食感がたまらない！春雨が入ってさらに美味しい、豚バラ薄切り肉と豆もやしの絶品炒めレシピ
最近、豚バラ薄切り肉にすっかりハマっています。冷凍庫にストックしておくと、いつでも手軽に調理できて本当に便利！今日は、もちもちの春雨とシャキシャキの豆もやしを一緒に炒めて、ちょっと豪華な一品を作りましょう。簡単なのにボリューム満点で、ご飯が進むこと間違いなしです。
主な材料
- 豚バラ薄切り肉 200g
- 豆もやし 100g
- 春雨 50g
- ほうれん草 ひとつかみ
- 赤唐辛子 1本
調味料・香味野菜
- 長ねぎ 1/2本
- にんにく（みじん切り） 2小さじ
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 料理酒（みりん等） 大さじ1
- 生姜（すりおろし、またはシロップ） 小さじ1
- こしょう 少々
- 長ねぎ 1/2本
- にんにく（みじん切り） 2小さじ
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 料理酒（みりん等） 大さじ1
- 生姜（すりおろし、またはシロップ） 小さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
調理を始める前に、豚バラ薄切り肉と豆もやしを準備します。新鮮な材料を使うことで、より美味しい炒め物になりますよ。
Step 2
豆もやしは流水でよく洗い、水気をしっかり切ります。ほうれん草も同様にきれいに洗い、準備しておきましょう。野菜のシャキシャキ感を保つために、すぐに炒められるようにしておくと良いです。
Step 3
春雨は、調理しやすいようにあらかじめ水で戻しておきます。お湯で戻すと、短時間で柔らかくなるので、時間の節約になります。戻した春雨はザルにあげて水気を切っておきましょう。
Step 4
広めのフライパンに豚バラ薄切り肉を入れ、オイスターソース、みじん切りにんにく、生姜を加えて肉の臭みを消し、風味をプラスします。中火で、調味料が肉によく絡むように炒めましょう。
Step 5
豚バラ肉がほぼ火が通ってきたら、シャキシャキとした食感が残るように豆もやしを加えて一緒に炒めます。炒めすぎるともやしが水っぽくなってしまうので注意してください。
Step 6
細切りにした赤唐辛子と、洗っておいたほうれん草を加え、さっと炒めます。彩りも良くなり、ほうれん草の栄養もプラスされて、よりヘルシーな一品になります。
Step 7
ここで、準備しておいた長ねぎと戻した春雨を加えます。全ての材料が均一に混ざるように炒めましょう。春雨がくっつかないように、時々ほぐしながら炒めるのがポイントです。
Step 8
ピリ辛がお好みの方は、輪切りにした唐辛子や鷹の爪（種を取り除いて）を少し加えると、本格的な辛さがプラスされます。お好みで量を調整してください。
Step 9
全体がよく混ざるように、「ジュージュー」という軽快な音を立てながら炒めます。火が強すぎると焦げてしまうので、中火で火加減を調整しながら炒めましょう。
Step 10
最後に、こしょうを軽く振って香りをつけ、味見をして足りなければ醤油で味を調えます。火を止める直前に、風味豊かなごま油を大さじ1回し入れると、美味しい豚バラ薄切り肉と豆もやしの炒め物の完成です。どうぞ召し上がれ！
