もちもち食感！ドトリムク（ドングリ寒天）と彩り野菜の和え物
【簡単レシピ】シャキシャキ野菜とぷるぷるドングリ寒天の絶妙なハーモニー！甘酸っぱい特製ダレで食欲をそそる、絶品ドングリ寒天和え
ドングリ寒天（ドトリムク）は、それだけでも美味しいですが、新鮮な野菜と一緒に和えると、お祝いの席やおもてなし料理、おつまみ、そしてしっかりとした一品にもなる素晴らしい料理に大変身します。冷蔵庫の余り野菜を活用して、簡単・スピーディーなのに、驚くほど美味しいドングリ寒天和えのレシピをご紹介します。もちもちのドングリ寒天と、シャキシャキの野菜、そして甘酸っぱくコクのある特製ドレッシングの組み合わせは、やみつきになる美味しさです！
主な材料
- ドングリ寒天（ドトリムク） 1パック
- きゅうり 1本
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/3個
- レタス 2枚
- エゴマの葉（ケェンニプ） 10枚
合わせ調味料
- 醤油 2大さじ
- 梅エキス（メシルチョン） 1大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 1大さじ
- にんにくみじん切り 1小さじ
- 炒りごま（すりごま） 1大さじ
- ごま油 1大さじ
- 醤油 2大さじ
- 梅エキス（メシルチョン） 1大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 1大さじ
- にんにくみじん切り 1小さじ
- 炒りごま（すりごま） 1大さじ
- ごま油 1大さじ
調理手順
Step 1
まず、ドングリ寒天（ドトリムク）を準備します。ドングリ寒天は、流水で洗わず、そのまま使用してください。
Step 2
ドングリ寒天を食べやすい大きさに切ります。薄すぎると箸で掴みにくく、崩れやすくなるため、厚さ約0.7～1cmのやや厚めに切るのがおすすめです。こうすることで、もちもちとした食感をしっかり楽しめます。
Step 3
ドングリ寒天和えの味と食感を豊かにする野菜を準備します。
Step 4
玉ねぎは、辛味を和らげるために、できるだけ薄く千切りにしてください。
Step 5
きゅうりは、食べやすいように斜め薄切りにします。半分に切ってからスライスすると、形が美しく、味がよく馴染みます。
Step 6
にんじんは薄切りにします。半月型に薄く切ると、火の通りが早く、全体の食感のバランスが整います。
Step 7
レタスとエゴマの葉は、手でざっくりちぎるか、粗めに切って準備します。エゴマの葉の爽やかな香りとレタスの新鮮さが、和え物の風味を一層引き立てます。
Step 8
それでは、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油、梅エキス、砂糖、韓国産唐辛子粉、にんにくみじん切り、炒りごまを入れてよく混ぜ合わせます。
Step 9
ドングリ寒天は調味料と和えると崩れやすいため、まずは準備した野菜だけを調味料に入れ、軽く和えるのがおすすめです。こうすることで、野菜のシャキシャキした食感を保ちつつ、調味料をよく馴染ませることができます。
Step 10
野菜だけでも先に軽く和えて食べると、それだけでもとても美味しいですよ！野菜本来の新鮮さと調味料の組み合わせが食欲をそそります！
Step 11
野菜を先に美味しく和えたら、ドングリ寒天を加えて、全体を優しく混ぜ合わせます。寒天が潰れないように、ゆっくりと混ぜ合わせることが大切です。最後に、ごま油を回しかけると、香ばしい香りが加わります。
Step 12
もちもちのドングリ寒天とシャキシャキの野菜が絶妙に絡み合った、美味しいドングリ寒天和えの完成です！見た目も美しく、味も格別な最高のおかず。ぜひ、たっぷりとお楽しみください！
