もちもち食感！トックク餅のトッポギ黄金レシピ
冷蔵庫にあるトックク餅（お雑煮用の餅）、そのままにしていませんか？この特別なレシピで、絶品トッポギに変身させましょう！もちもちの食感と、甘辛いタレの絶妙なバランスをご堪能ください。「トックク餅トッポギ」のレシピです！
トックク餅は、お雑煮だけでなく、トックラーメンやトッポギにも活用できる万能選手！いつもと違う、もちもちとした食感のトックク餅で作るトッポギは、タレがしっかり絡んで格別です。お子様から大人まで、みんなが喜ぶ味わいをぜひお楽しみください！
主な材料
- トックク餅（お雑煮用のお餅）：お茶碗1杯分（約200〜250g）
- 四角いおでん（さつま揚げ）：1.5枚（食べやすい大きさに切る）
- 玉ねぎ：1/2個（薄切り）
- 長ねぎ：1本（斜め切り）
トッポギのタレ
- コチュジャン：大さじ1（たっぷり）
- 砂糖：大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）：大さじ1（甘さはお好みで調整）
- コチュカル（唐辛子粉）：小さじ1/2（辛さはお好みで調整）
- 醤油：大さじ1
- にんにく（みじん切り）：大さじ1（生のすりおろしにんにくを使うと風味UP！）
お好みで追加（オプション材料）
- レタスまたはキャベツ：2枚（仕上げ用、シャキシャキ食感をプラス）
- ゆで卵：2個（ボリュームアップ）
- 韓国春雨（チャプチェ用）：ひとつかみ（水で戻しておく）
- コチュジャン：大さじ1（たっぷり）
- 砂糖：大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）：大さじ1（甘さはお好みで調整）
- コチュカル（唐辛子粉）：小さじ1/2（辛さはお好みで調整）
- 醤油：大さじ1
- にんにく（みじん切り）：大さじ1（生のすりおろしにんにくを使うと風味UP！）
お好みで追加（オプション材料）
- レタスまたはキャベツ：2枚（仕上げ用、シャキシャキ食感をプラス）
- ゆで卵：2個（ボリュームアップ）
- 韓国春雨（チャプチェ用）：ひとつかみ（水で戻しておく）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、全ての材料をきれいに洗い、食べやすい大きさに切って準備しておきましょう。トックク餅は冷たい水で一度洗っておくと、くっつきにくくなります。
Step 2
ゆで卵を添える場合は、ここで一緒に茹でておきましょう。鍋に卵が浸るくらいの水と卵を入れ、茹で上がったら冷水にとり、殻をむいておきます。
Step 3
さあ、美味しいトッポギの決め手となるタレを作りましょう。まず、コチュジャン大さじ1を用意します。
Step 4
甘みを加える砂糖を大さじ1加えます。
Step 5
照りとコクを出すオリゴ糖（または水あめ）を大さじ1加えます。甘さはご自身の好みに合わせて調整してくださいね。
Step 6
ピリッとした辛味を加えるコチュカル（唐辛子粉）を小さじ1/2加えます。辛いのがお好きな方は、少し多めに加えてもOKです。
Step 7
旨味をプラスする醤油を大さじ1加えます。
Step 8
最後に、香りを添えるみじん切りにんにく大さじ1を加え、全ての調味料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。ダマにならず、タレが滑らかになるまで混ぜることが大切です。
Step 9
他の材料も調理しやすいように下準備します。四角いおでんは、トックク餅と同じくらいの大きさか、お好みの形に切ります。玉ねぎは薄切りに。長ねぎは斜め切りにして、仕上げに加えます。
Step 10
いよいよトッポギを煮込みましょう！鍋に水2カップ（約500ml）を注ぎ、先ほど作ったタレを溶き入れます。タレが水にしっかり馴染むように混ぜてください。
Step 11
煮立ってきたら、一度洗っておいたトックク餅を加えます。お餅同士がくっつかないように、時々かき混ぜながら煮てください。
Step 12
お餅が柔らかくなってきて、タレが少しとろりとしてきたら、切っておいたおでんを加えます。おでんがタレを吸って、さらに美味しくなりますよ。
Step 13
薄切りにした玉ねぎも一緒に加えます。玉ねぎが火を通ることで、自然な甘みが加わります。
Step 14
材料がよく絡むように、中火でコトコト煮込みます。タレにとろみがつき、お餅やおでんにしっかりと絡むまで煮詰めていきましょう。
Step 15
トッポギがある程度煮詰まり、タレが好みのとろみになったら、水で戻しておいた韓国春雨や、餃子、ラーメンなどを加えたい具材があれば、お好みで追加してください。春雨が柔らかくなるまで、もう少し煮込みます。
Step 16
火を止める直前に、斜め切りにした長ねぎと、レタスまたはキャベツを加えてさっと混ぜ合わせます。ねぎの香りと野菜のシャキシャキ感が、トッポギの美味しさを一層引き立ててくれます。（野菜は省略してもOKです）
Step 17
美味しそうに完成したトックク餅のトッポギを器に盛り付け、熱々をお召し上がりください！もちもちのお餅と、甘辛いタレの組み合わせがたまりません！
